牛蛙养殖市场前景广阔

2023中国(韶关)牛蛙美食文化节暨第三届全国牛蛙产业绿色发展大会7月29日在广东韶关举行。近年来牛蛙产业发展迅速，养殖市场前景广阔、产业带动能力强，成为产业振兴促进乡村振兴的重要抓手。

从“小作坊”养殖到规模化养殖，从“粗放式”养殖到依靠科技绿色养殖，牛蛙产业正逐渐实现从无序到有序、从分散到集中的转变。牛蛙是资源节约型养殖品种，亩产3万斤至5万斤，是饵料系数最好的水产品之一。近年来，牛蛙产业成为发展最快的水产养殖热门品种之一，2023年全国牛蛙产量预计突破百万吨，养殖遍及全国20多个省市，相关餐饮企业超5万家，产值超1000亿元。伴随着产业发展，牛蛙绿色养殖转型升级势在必行。

(资料图片)

牛蛙养殖市场分析

牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业。牛蛙俗名美国水蛙，属于两栖纲(Amphibia)、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。由于养殖牛蛙具有生长速度快、高产高效等优点，在我国经过近20年的快速发展之后，现已经成为特种水产养殖的主要品种之一。

牛蛙养殖是当今国内外新起的一种水产养殖业，现已成为我国重要的特种经济水产品之一。目前养殖主要分布在广东、福建、浙江、江西、海南、安徽、江苏、湖南、湖北、四川等地，北方正处在商品蛙规模化生产的起步阶段。

牛蛙养殖行业产业链上游为饲料、苗种;下游则是经销商、餐饮及最终消费者。

牛蛙主要应用餐饮市场。目前我国餐饮服务市场规模庞大，是世界第二大餐饮服务市场。近年来随着居民收支的不断提升，我国餐饮市场一直健康成长，保持着快速增长，对国民经济的贡献日益凸显。

牛蛙的价值主要体现在食用，其肉质洁白细嫩、高蛋白、低脂肪、低胆固醇，且别具风味，是国宴上名贵菜肴，被列为当今世界九大名菜之一。2022年牛蛙消费量达到了53.2万吨。

从牛蛙正式作为主打菜品“出道”以来，短短十几年的时间里，牛蛙餐饮就成为了继小龙虾、酸菜鱼、烤鱼之后的又一特色单品，并且隐隐有一种成为“新爆品”的趋势。

目前，全国牛蛙餐饮已经超5万家，并且诞生了一众知名连锁品牌，如：蛙来哒、哥老官、蛙小侠、咏蛙、胖哥俩等。随着牛蛙品类市值规模不断扩大，牛蛙品类的发展前景被业内一致看好。蛙来哒作为牛蛙品类的开创者以及引领者，在推动牛蛙生态化养殖改革中发挥了极大的作用。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国牛蛙养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》分析

牛蛙在国内市场的消费渠道以普通餐馆，大众消费为主。由于我国人民的消费习惯，90%以上的牛蛙以活蛙的形式在市场内流通。数据显示，2022年国内家庭领域消费市场占比60.13%、餐饮行业消费占比32.71%，加工领域占比7.17%。近年来，随着冷链物流的发展以及消费方式的转变，宰杀加工好的牛蛙在市场上逐渐流行起来。

牛蛙已经完全发展为从生产到销售再到转化的闭环式产业链模式，具备了千亿的牛蛙市场规模，未来有望破三千亿。

从牛蛙品类餐饮店的崛起速度来看，牛蛙的市场需求已经得到一个很大程度的改善，牛蛙养殖业也是未来十分有前景的项目。

随着消费需求的增加，也伴随着门店量的增加，门店的增加则会让行业加快对牛蛙类产品的开发速度，预计为了3-5年内，牛蛙类特色产品的餐饮店还会高速扩张。

牛蛙养殖行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析牛蛙养殖未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘牛蛙养殖行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于牛蛙养殖行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国牛蛙养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告》。