发展干乳制品产业，让乳制品成为消费者餐桌上的新选择。充分利用当前国内生鲜乳供给充裕的有利时机，尽快布局原制奶酪和乳清产业链，抢占快速增长的乳酪市场，防范婴幼儿配方奶粉第一大主料乳清粉“卡脖子”风险，建议设立专项资金扶持发展奶酪、乳清生产线。同时，在奶源过剩的季节生产原制奶酪与乳清的产品组合，对于稳定市场、保护奶农利益也有重要意义。

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随着数字化消费、社交媒体等进一步发展，中国乳制品消费在总量增长的同时，消费结构、消费方式还将继续快速转变，多元化、特色化等特征会进一步凸显。在乳制品消费内涵日益丰富、消费行为快速转变的时代背景下，国内乳企利用本土化优势能够更好地发现消费者需求、开发本地特色资源，是中国乳业提升竞争力的关键所在。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年乳制品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

2022 年各大乳企纷纷通过推出新口感、增加新菌种、新添加物等，打造出蛋白质含量更高、营养物质更丰富、奶源更优质的高端产品，迎合消费者需求。如推出有机、A2 蛋白、高端低温酸奶等，并增加了更多属性和口味满足不同消费者的需求，同时切入具体消费场景，打开市场空间。

从营收和净利润数据表现来看，2022年营业收入同比2021年增长的有18家，占比统计的64.3%，超大半乳企2022年营收保持增长。2022年，7家乳制品企业的净利润较2021年有所增长，占比统计的25%，只有少部分乳企经营盈利。整体来看，2022年有11家乳企虽然营收增长但净利润下滑，有10家乳企营收、净利润双双下滑，业绩承压。从营收规模来看，2022年，营收过千亿的乳制品公司只有一家，那就是伊利股份，营收达到1232亿，并继续呈稳健增长趋势。资料显示，伊利集团成立于1993年，总部位于内蒙古呼和浩特，是中国乳制品行业的龙头企业，在全球乳业中也是排名前列的，其产品涵盖了液态奶、乳制品、冰淇淋等多个品类。伊利集团在中国市场的占有率也是非常高的。

值得注意的是，2022年蒙牛品牌价值同比增长15%，增速位居中国乳业第一，成为中国消费者十大首选品牌之一。在荷兰合作银行公布的“2022年全球乳业20强”榜单中，蒙牛位列第七。作为乳业龙头，蒙牛在“种好草、养好牛、产好奶”上开展技术攻关，以保障国人“奶瓶子”安全。

2023年乳制品市场发展现状 乳制品市场发展空间巨大

我国乳制品行业在发展初期，经历了“先市场后奶源”的发展阶段。随着居民消费模式的改变，消费需求的多样化，乳制品企业越来越注重奶源建设、产品研发、营销渠道建设。乳制品企业已经进入奶源、产品、渠道全产业链竞争的时期。近年来，加强奶源基地建设保证乳制品前端质量控制和满足乳制品加工的生鲜乳供应，是我国乳制品加工企业关注的焦点。目前，大型乳企加快了对优势奶源地的布局，而区域性乳制品企业则利用自身在当地的资源，不断加强对上游奶源的有效控制。

随着消费者个性化需求的增加，市场逐渐进入细分消费领域发展阶段，乳企针对特定人群进一步细分，通过配方、工艺的升级，向目标市场提供更多功能性产品。如为减肥群体提供具有瘦身功效的代餐奶昔，为适应儿童、老人肠胃与体质提供的助消化乳品等，均是体现了个性化需求。随着传统乳品进入增长瓶颈期，高端化、功能化将成为行业重要创新点与增长点。

从人均液体乳消费量来看，我国与世界平均水平仍然存在较大差距，与美国等发达国家相比差距更大，亦低于日本、韩国等饮食、生活习惯相似的国家。因此，随着我国经济的发展、人民生活水平的进一步提高，国内乳制品市场未来的发展具有充分的潜力和广阔的前景。

乳制品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析乳制品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘乳制品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来乳制品业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找乳制品行业的投资商机。更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年乳制品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。