美食外卖作为餐饮行业的新业态，近年来发展迅猛，成为人们生活中不可或缺的一部分。然而，随着竞争的加剧和消费者需求的变化，美食外卖也面临着一系列的痛点和挑战。

面对痛点与挑战，餐饮商家该如何提高收益和竞争力？下面总结了一些策略。

【资料图】

一、美食外卖的痛点

1、 高手续费

在美食外卖行业的竞争激烈背景下，外卖平台依靠广泛的用户基础和高效的配送服务，往往能吸引更多的订单量，但商家却需要为此付出昂贵的代价，最显而易见的就是外卖平台通常收取较高的手续费，对餐饮商家经营利润造成压力。

2、 餐品包装难

外卖配送过程中，餐品包装很重要，不仅要给餐品保温，还要保证密封性，避免餐品撒漏，一旦出现问题，可能影响食品口感和质量，还会给用户带来不好的体验。

3、 配送延误

外卖配送可能受到交通、天气、配送人员路线规划等因素影响，该过程不可控，有可能会导致送餐延误，影响用户体验。

4、 品牌曝光度不足

在外卖平台上，餐饮商家数量多，品牌曝光度低下，有的甚至比不上线下门店高，影响品牌认知度。

5、 价格战激烈

为争夺市场份额，一些餐饮商家陷入价格战，导致餐品售价下降，利润减少；外卖平台在价格和促销方面的限制也对餐饮商家造成一定的压力，一些餐饮商家可能“被迫”参加平台组织的促销活动，例如满减、折扣等，这意味着餐饮商家需要承担更多的成本，同时也降低了餐品的售价，影响了利润空间。

二、提高收益策略

1、 多渠道销售

餐饮商家应探索多渠道销售模式，除了外卖平台，还可以通过线下门店、微信小程序等方式开展销售，增加订单量。

2、 接入免费外卖平台

部分餐饮商家可以考虑接入免费外卖平台，降低手续费成本，快速发展餐饮商家的外卖业务，增加收益，同时提高品牌曝光度。

3、 定制包装

餐饮商家可以研发特殊的外卖包装，保障餐品的保温和质量，提升用户对外卖餐品的好评度，增加用户的复购率。

4、 提升配送效率

可以与外卖平台合作，优化配送路线，提高送餐效率，减少延误情况的发生。

5、 提高餐品品质

餐饮商家应持续关注餐品品质，确保外卖餐品与线下餐品一致，增加用户回购率。

6、 打造特色菜品

发掘餐饮商家的特色菜品，提供独特的美食体验，吸引更多顾客。

7、 营销创新餐饮商家

可以在外卖平台上开展营销活动，例如折扣优惠、满减活动等，吸引用户下单。

8、 提高品牌知名度

通过线上线下相结合的方式，增加品牌宣传力度，提高品牌知名度。

作为餐饮行业的重要组成部分，美食外卖将持续发展和壮大。在面对痛点和挑战时，餐饮商家需要采取有效的策略，优化经营模式，提高用户体验，才能实现收益最大化，通过以上各种措施，美食外卖必将迎来更广阔的发展前景。