近年来,中国市场上涌现出了多家会员制超市,如1号会员店、盒马X会员店、Fudi等,这些会员制超市倾向于选择优质商品和特色品牌,注重产品的品质和健康性,同时为会员提供个性化服务、专属优惠等。

但《中国经营报》记者注意到,随着行业的不断扩容,尽管各家会员制超市在品牌定位、产品选择和服务方式上存在一些差异,但整体上它们仍在一些方面呈现出了相似的特点,这也导致了一定程度上的同质化现象。

因此,不少会员制超市都在寻求差异化破局。据了解,线上会员超市——1号会员店便开始聚焦0添加产品体系的打造,试图建立自身的竞争壁垒。


(资料图片仅供参考)

会员制超市竞争激烈

最近几年,会员制超市的新入局者越来越多,老玩家也在提速扩容,包括山姆、Costco、麦德龙、盒马、家家悦、Fudi、大润发在内的多个品牌,在会员制超市赛道中展开激烈竞争。

最新入局者是高鑫零售。4月28日,高鑫零售旗下M会员商店在扬州开出首店。同时高鑫零售在财报中表示,将持续投入M会员商店。

有意思的是,在M会员商店亮相扬州半个月后,山姆上线了扬州部分区域生鲜直送的通知。

这只是这个行业竞争激烈的一个缩影,各个品牌正在中国市场上加速扩张。

首先是山姆,自去年6月以来,陆续在重庆、南宁、无锡、北京等城市开店。目前,山姆中国已开业43家门店,计划未来在中国开设30家新山姆会员店。

Costco也在加速布局中国市场,目前其已经在中国开设了15家门店。

国内品牌也不遑多让,盒马推出了仓储会员店品牌盒马X会员店,首店已于2022年10月在上海开业。截至2022年年底,盒马X会员店已经开了9家门店。

零售电商行业专家、北京百联咨询创始人庄帅表示,会员店火热的原因一是消费水平,从欧美的发展来看,当人均GDP达到一定水平,会员店这种硬折扣模式就会逐渐被接受;二是传统零售商的增长红利逐渐到顶,需要提升现有顾客的忠诚度,会员店是一个很好的方式;三是会员店的用户生命周期管理,用户数据、目标人群都更精准,可以反向促进供应链的提升;四是应对各类电商的竞争。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏也认为,“随着经济的发展和中产阶层的不断壮大,加上会员店以往布局并不多,未来在国内市场有一定的发展空间,不过目前仍处于跑马圈地的阶段。”

聚焦0添加追寻差异化

实际上,在国内的会员制超市市场,也有一个特殊的存在,就是1号会员店,该品牌是国内唯一一家线上运营的会员制超市。

1号会员店成立于2020年7月,是京东旗下的会员制超市,也是中国首家线上会员制超市,致力于成为中高收入消费者家庭生活购物的首选平台。

区别于线下的会员制超市,1号会员店的商品数量要相对更多,根据1号会员店负责人秦阿强介绍,1号会员店的商品数量达到了1.5万个。而现阶段,1号会员店正在聚焦0添加商品,试图打造自身差异化。

实际上,现阶段随着人们对食品安全和健康的关注度增加,越来越多的消费者更加注重食品的成分和添加剂情况,希望购买到没有添加剂、更加天然和健康的食品。

1号会员店买手负责人李晴介绍,0添加食品的市场规模增速是显而易见的,最近几年,包括许多调味品企业都在布局,一些终端零售业在投资自己的农产品,包括很多小而美的企业都在布局这个赛道。

李晴举例:“数据表明,2023年预计0添加婴童食品行业规模超过300亿,同比增长超过20%。整个酱油行业零添加规模已经超过10亿,预计到2035年,酱油0添加产业规模将超过50亿。”

根据秦阿强公布的0添加食品的选品标准,共包含8类食品:生鲜、面点、休闲零食、饮料、乳制品、粮油调味、婴幼儿食品及宠物食品。同时规定有7大类添加剂不得添加。例如,虾仁不得添加人工保水剂,面点不得添加起酥油(反式脂肪酸含量为零),休闲零食不得添加防腐剂,饮品不得添加香精及甜味剂。

此外,乳制品不得添加增稠剂,粮油调味不得添加防腐剂,婴幼儿食品不得添加香精及防腐剂,宠物食品不得添加诱食剂。

同时,秦阿强还公布了按此标准精选的97款商品,这些商品在商品名称下均会标注:“配料干净”四个字。

能否突围?

实际上,聚焦0添加产品的背后也要承担很强的成本压力,在消费者手中的0添加食品,实际是经过了多个环节的共同变革。

李晴以“蛋黄酥”这个产品介绍了0添加产品的实现路径。

2021年,李晴团队注意到蛋黄酥成为了饼干蛋糕细分赛道当中的爆品,于是开始进行选品,但每个商品的配料表都十分冗长,这不符合1号会员店消费者的健康诉求。鉴于此,李晴团队计划打造一款0添加的蛋黄酥。

“买手团队走访了非常多的工厂,前前后后大约18个,最终确定了工厂,并提出了生产要求。当工厂按照要求将样品提供之后,经检测却发现有山梨酸钾。但工厂却很委屈,因为他们是按照要求来生产的。最终,发现是主料的红豆馅含有山梨酸钾,而这红豆馅是工厂直接采购的。后来找了纯磨的红豆馅,又做了一份样品,依然有问题,经过一番检测后,又发现是辅料黄油的问题。”李晴讲述了这个故事。

经过3次调整,历时四五个月的时间,这款蛋黄酥才上线,核心的卖点就是无防腐剂、无香精、无色素、无反式脂肪酸。销售也是不负重望,2021年年底上线到现在已经达到55万盒。

记者注意到,将0添加商品作为卖点,并致力于扩大0添加商品规模,这或许会成为1号会员店差异化,吸引中高收入消费群体的点睛之笔。

但要看到的是,线下会员制超市显然为会员提供了更多的服务,这是线上模式的1号会员店难以提供的。

记者注意到,目前,山姆会员店的会员分为两种,分别是260元/年的普通会员和680元/年的卓越会员;麦德龙、盒马X会员店和家乐福会员店的会费分别为199元、258元和258元。

会员店除了发放优惠券、运费钱,还有一些积分兑换等活动,不同的会员店也依托背后的商业合作版图,推出免费洗车、停车、打车优惠、咖啡升杯等服务。盒马X会员店、麦德龙还为会员提供远程下单、及时配送服务。

显然,会员服务也是各个会员制超市品牌竞争的关键点。也正因此,记者注意到,1号会员店也推出了最新的服务举措。例如,在食品名称下标注生产日期和保质期。今年7月还将正式推出“一键价保”服务。消费者在1号店APP个人中心点击“一键价保”,系统会自动核算价保金额并及时到账。

据了解,会员等级包括V0到V5:V5、V4、V3每个等级都有返利,V5是满200可以返利10%,购买200块钱就可以享受9折优惠。

但服务之外,最为核心的还是产品,据秦阿强透露,“所有商品都有几个严格标准,好评率低于98%的话就要被预警,连续低于98%两个月就会被强制下架,我们非常在意用户评价和用户投诉,商品品质是第一位的。”

1号会员店的会员,每个月都可以免费领到一盒可生食鸡蛋,同时也在不断扩大商品。“每个月大概有三五十款商品进入会员权益,包括牛奶、油、米、垃圾袋,大家生活中常用的商品都会放到里面。我们会让用户先免费体验我们新的产品,用户体验好了,我们相信一定会再来复购,所以每个月都会提供100多万件免费兑换的商品给用户,消费者能够先去体验。”秦阿强表示。

2023年年初,1号会员店的会员规模突破了100万。而截至目前,1号会员店的会员数量已经达到了150万,预计今年将超过300万。

聚焦0添加、推出最新的服务举措,1号会员店经历了两年多的发展似乎已经找到了适合自身发展的路径。无论如何,在竞争如此激烈的会员制超市市场,不管能否突围,1号会员店都已经为行业带来了新的借鉴。

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