外卖行业发展如何?如今外卖服务已覆盖人们生活的多个角落，消费者只需动动手指，各式餐品和日常所需即可送货上门，外卖正在悄然改变着人们的生活方式。通过网络订餐，如今已成为不少人的消费习惯。统计显示，截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿。随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。外卖平台涌现了如花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比明显增长。

外卖行业主要由线上平台、店家、骑手和终端用户四部分组成。店家、骑手和消费者作为线下三个组成部分，通过线上平台构建起了商业闭环。消费者通过线上平台获得店家选择、骑手达成快速配送;店家通过线上平台获得消费者流量支撑和足够多的骑手保障高效配送;骑手通过线上平台获得订单配送以确保短时间内赚最多的钱。

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经过多年的发展餐饮外卖形成了完整的产业链，上游由餐饮用户和外卖骑手组成;中游主要是餐饮外卖平台，主要分为饿了么、美团等的综合型外卖平台和肯德基宅急送、麦乐送等垂直型外卖平台;下游消费者主要分为企业消费者和个人消费者，其中个人消费者占90%。

全国首份外卖平台企业集体合同落地

近日，在上海市总工会的推动下，全国首份外卖平台企业全网集体合同落地“饿了么”平台，覆盖饿了么全国1.1万个配送站点超过300万“蓝骑士”。

据了解，这份全网集体合同聚焦外卖送餐员基础配送费标准和当地消费价格指数(CPI)，结合配送距离、用餐高峰、天气原因、路线难易等因素，提出“加大智能头盔投放力度，减少安全隐患”“秉持‘算法取中’，合理设置送餐员配送时间”等条款。值得关注的是，集体合同明确，无论“蓝骑士”是不是平台自有员工，都将根据集体合同享受同等权益。

自2021年以来，全国各级工会加快探索平台企业协商协调机制建设新路径。截至今年7月，京东、“三通一达”、饿了么等多家行业头部平台企业签订了覆盖全国网点站点、加盟商服务商职工的全网集体合同，并通过协商恳谈会等方式，推动美团、滴滴等头部平台企业建立协商协调机制。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国外卖行业发展分析与投资前景预测报告》分析

第九次全国职工队伍状况调查结果显示，包括货车司机、网约车司机、快递员、外卖配送员在内的全国新就业形态劳动者已达8400万人。当前，新就业形态已成为劳动者就业增收的重要渠道。近日，全国总工会发布《深入推进新就业形态劳动者工会工作三年行动计划(2023—2025年)》，对新就业形态劳动者关注的劳动收入、职业发展、社会保障、职业安全等问题作出积极回应，提出2023年至2025年累计新发展新就业形态劳动者会员1000万人的工作目标。

全国总工会权益保障部副部长苏文帅表示，很多新就业形态劳动者是外来务工人员，他们中很多人只有农村保险，还没有纳入职工保险。同时，很多新就业形态劳动者是在户外作业，其职业安全和身心健康都迫切需要予以关注。

《三年行动计划》要求，突出平台企业在新就业形态劳动者权益保障中的主体作用，着力推进新就业形态劳动者权益协商协调机制建设。

随着餐饮行业数字化水平的提高，外卖行业发展迅速，网络餐饮的浪费现象也日益引发关注。国家市场监管总局、商务部联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》，提出完善凑单满减机制，落实外卖食品标准，规范平台外卖配送服务等举措，压实平台责任，引导消费者对舌尖上的浪费说“不”。业内人士指出，餐饮平台在制止餐饮浪费方面大有可为，应进一步发挥平台示范引领作用，推动建立健全防范外卖食品浪费长效机制，促进餐饮行业高质量发展。

外卖行业发展分析

目前，外卖市场上有许多平台，如美团、饿了么、百度外卖、口碑等，这些平台之间的竞争非常激烈。为了吸引更多的用户，这些平台不断推出各种优惠活动和服务，如满减优惠、免费配送、会员福利等。

与传统餐饮不同，外卖快餐更像是工业化的产品，是一个大众化的日常消费品类，既要有高质量、稳定的出品，又要有超高的性价比。在平台规则之下，外卖品牌要想活得更久，持续不断给顾客提供高性价比的产品，如今外卖行业进入了“下半场”——精细化运营，才能适应行业的新变化。

外卖行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析外卖未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘外卖行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于外卖行业详情，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国外卖行业发展分析与投资前景预测报告》。