“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”是人们对剑白香猪的赞誉。8月15日，剑河县香猪食府店里坐满了食客，随着新鲜的猪肉下锅，顿时店内飘香。不少食客慕名而来，为的就是这口正宗的香猪味道。

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今年5月，国家地理标志保护产品——剑白香猪保种扩繁基地开工仪式在剑河县南加镇康中村举行，该基地将被打造成剑河县最大的剑白香猪保种扩繁点，助力乡村振兴。

据介绍，剑白香猪因两头乌、身躯白的外形，被誉为“猪中大熊猫”，其皮薄、肉嫩、味香，备受食客青睐。但因成猪体型小、生长缓慢、养殖和保种技术不成熟等原因，导致剑河县香猪养殖产业发展面临瓶颈。

为了解决这些问题，剑河县统筹协调，共投入100万元资金打造剑白香猪保种扩繁基地，引进香猪产品生产公司。由公司打造从养殖管理-技术-深加工-销售为一体的产业链。

“基地建成后，将能达到年出栏3000头的目标。”基地负责人说，过去康中村村民一直有着养殖剑白香猪的习惯，也是剑河县内剑白香猪的品种保种点，此次将该基地建设起来后也将进一步扩大该村剑白香猪产业发展，带动更多村民加入产业增收的行列中来。

“剑白香猪富含人体必须的氨基酸和微量元素，选用剑白香猪肉为原料，利用传统的贵州民间工艺与现代科学技术相结合，可制作加工出肉质细腻、色鲜味美、营养丰富的产品。”贵州黔御锦品食品加工有限责任公司负责人陈泓霖说，基地建成后还将打造“腊香猪肉”“香猪肉脯”等休闲食品，进一步提升剑白香猪的附加值。

“香猪肉制品市场潜力大，其品种的独特性，可进一步延伸了香猪产品的市场半径，我们的香猪产品有望通过剑黎高速登上粤港澳大湾区市民的餐桌。”剑河县南加镇党委书记石岩表示。

如今，剑白香猪产业正借着良好的机遇谋篇布局，引进高级技术人才、先进设备和先进技术，加工开发香猪系列产品，树立品牌意识，加快产品创新步伐。在全产业发展中融入“生态循环农牧，共享健康食品”理念，采用生态循环养殖模式延伸产业链，带领当地农户增收，实现经济效益、生态效益、社会效益平衡发展，“剑白香猪”的香味也愈发浓郁。

来源 多彩贵州网

编辑 张楠楠

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