By 菊子美食料理

用料

鲍鱼 600g蒸鱼豉油 30ml黄酒 1勺葱 适量姜 适量红椒 适量

做法步骤

1、食材准备如图所示


(资料图)

2、姜和红椒洗净切丝。

3、小葱用葱丝梅花刀制成葱丝,不得不说,这工具真是好用又安全。

4、切好的三丝放清水中浸泡备用。

5、鲍鱼用牙刷刷洗干净,再把壳肉分离,鲍鱼壳也要刷干净。

6、刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。

7、清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。

8、清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。

9、用筷子拌匀静置15分钟入味,然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。

10、锅中水开,把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。

11、蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。

12、接着烧一锅热油,从三丝处淋入,让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发,一起品尝吧。

13、忍不住先吃一个,真的是鲜香诱人。

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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