今天小红来为大家带来的是梅菜扣肉的做法大全王刚，梅菜扣肉的做法大全，让我们一起往下看看吧！

【资料图】

1、前言梅菜扣肉的方法很多，而这个方法是用到调味料最少的。

2、只有常见的酱油、料酒。

3、不加任何味精、鸡精。

4、只为保持食材最最原始的味道。

5、材料主料：五花肉1方块；辅料：油适量、梅菜1小碗梅菜扣肉1准备食材。

6、五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗（梅干菜要泡足十二个小时，泡好后反复清洗多遍，去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。

7、2将五花肉清洗干净，梅干菜切碎，葱切成大块，姜一半切成大块、一半切成末。

8、3汤锅中加入清水，放入五花肉。

9、煮开后，撇去浮沫。

10、然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜、葱放进去。

11、小火慢煮三十分钟左右。

12、4将煮熟的肉捞出。

13、趁热给肉的各个面都涂满酱油。

14、然后静置几分钟。

15、 5锅中加入油。

16、油温六成热时，将五花肉皮朝下放入锅内。

17、炸好后捞出，用吸油纸吸干表面油分。

18、6锅中留少许底油，放入姜末，煸出香味后，放入梅菜碎。

19、小火煸炒，加入少许酱油即可。

20、7将五花肉切片，皮朝下整齐的排放在碗中。

21、8将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。

22、9上火蒸两个小时即可。

23、10蒸好后，将扣肉倒扣到盘里即可。

24、小贴士这道菜蒸的时间不短，一定要有耐心。

25、2、在选择五花肉的时候，一定要选择比较厚的。

26、3、建议一次多做几碗。

27、然后保存到冰箱里，吃的时候加热一下即可。

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