1、藕，又叫莲藕，是我们经常食用的一种食物，它味道甘甜，口感脆嫩，具有很高的营养价值，非常受到人们的喜欢。

2、那么你知道莲藕到底有哪些营养价值吗？一起来了解下吧。

3、 　　藕的基本介绍 　　藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，可餐食也可药用。

【资料图】

4、在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。

5、 　　藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

6、藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

7、 　　用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

8、 　　在我国的江苏、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。

9、藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。

10、 　　江南靖士《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。

11、生机红绿清澄里，不待风来香满池。

12、”藕也是种植区的农业重要经济作物。

13、 　　藕的营养价值 　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使这些无益成分从我们的粪便中排出，从而减少了我们对脂类的吸收，可以达到一定的减肥目的。

14、莲藕还散发出一种独特清香，又因为其含有鞣质，所以莲藕有一定健脾止泻作用，能增进我们的食欲，促进消化，常食莲藕可以达到开胃健中，润肠健脾的作用。

15、 　　莲藕还含有丰富的铁和钙等微量元素，所以食用莲藕可以达到很好的补血效果。

16、莲藕富含的植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

17、莲藕还含维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物等多种矿物质，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，对我们的肌肉发育也有很好的促进效果。

18、 　　藕的食用功效 　　止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。

19、如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

20、 　　2、化瘀：古籍说：藕汁，能消瘀血不散。

21、所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。

22、中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

23、 　　3、润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。

24、鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

25、 　　4、补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

26、尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

27、藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

28、 　　5、安神宁心：莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

29、 　　6、祛痰止咳：现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。

30、热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

31、 　　7、抗衰防癌：鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

32、 　　藕的药用价值 　　莲藕治急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

33、 　　2、莲藕治血友病（鼻衄、牙出血、咯血）：鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3－4次。

34、 　　3、莲藕防暑：鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。

35、 　　4、莲藕治痔疮、肛裂：鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。

36、 　　5、莲藕治白带：藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。

37、 　　6、莲藕治产后出血：鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。

38、 　　7、莲藕治鼻出血；藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血；取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。

39、每次取少许药末吹患侧鼻孔，每2小时1次， 　　8、莲藕治鼻息肉；将生藕节去毛洗净，用食盐腌2周。

40、用时，取藕节，以开水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。

41、 　　9、莲藕能清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

42、 　　10、莲藕能益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

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