由全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合编写的《中国小龙虾产业发展报告(2023)》发布。数据显示，2022年我国小龙虾养殖面积达2800万亩、产量超289万吨，占全国淡水养殖总产量的8.79%，成为第四大淡水养殖品种。
2022年，我国小龙虾养殖产量达到289.07万吨。值得一提的是，2022年四川小龙虾养殖产量达64681吨，近五年增长了约4.3倍(2018年养殖产量为1.48万吨)，总产量位列全国第六。四川省小龙虾产量排名前五的县份依次是内江市隆昌市(10670吨)、泸州市泸县(10151吨)、宜宾市兴文县(6000吨)、达州市大竹县(3700吨)、内江市资中县(2550吨)。
小龙虾养殖方法和环境分析 小龙虾养殖行业还有发展前景吗
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小龙虾是“舶来品”，1930年进入中国。作为甲壳类动物，它栖息于溪流、沼泽等淡水环境，早年并不受人待见，甚至曾被列为“水利公害”——家门口有小龙虾爬来，村民往往抓起来碾碎喂猪。1990年代后，人们逐渐将小龙虾捞上餐桌，从红烧到油爆，再到麻辣、蒜蓉、冰镇、十三香，小龙虾被做出几十种口味。
小龙虾自带着烟火气：食用往往要用双手，营造出“谈天说地”的社交氛围。社交媒体时代，小龙虾除了在线下深受喜爱，在线上也得到了流量加持，每年的龙虾季，无论南北，社交媒体平台都会热议“今年第一顿小龙虾在哪”。
旺盛的需求带动了养殖繁荣。据《中国小龙虾产业发展报告(2023)》， 国内小龙虾养殖呈高度集中化态势，长江流域的湖北、安徽、湖南、江苏、江西五省去年总产量达263.7万吨，占国内养殖总产量的91%。
湖北稳坐“第一把交椅”，去年产量占全国四成，达113.8万吨。产量县(市、区)排行榜上，前十名中湖北占一半;江苏排名最高的是列第三的盱眙县，另外还有第14的泗洪县、第15的兴化市;安徽霍邱县排第六，全椒、无为、定远、长丰、宿松都跻身20强。
上述报告称，除了供应国内市场，中国小龙虾已经出口丹麦、瑞典、荷兰、英国、比利时、德国、菲律宾等国。
根据中研普华研究院《2023-2028年小龙虾养殖行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：
近些年，国内小龙虾养殖面积逐步扩大，市场价格逐步下滑。“小龙虾种苗相当于小龙虾养殖的‘芯片’，强化种苗选育攻坚，是盱眙应对小龙虾产业激烈竞争的重要抓手之一。”
早在十年前，盱眙县就启动了小龙虾种苗更新迭代工作，从“大养虾”向“养大虾”转变。通过大量的数据收集、品种比对、实验室试验，经过四代培育繁殖，“盱眙红1号”横空出世，于2022年在马坝基地进行大棚试验。目前，已养殖1500亩，下半年打算进一步推广。
日前，中国小龙虾产业高质量发展大会在盱眙召开，根据大会数据，小龙虾产业带动当地20万人就业。2022年，该县用于加工的小龙虾达121.68万吨，规模以上小龙虾加工企业近200家，比2021年增加近40家。
1990年代，盱眙还是苏北名不见经传的小县城，想在当地盛产且已在民间兴起微澜的小龙虾上做文章，一些干部和百姓向县里提建议：办个龙虾节。
2001年，盱眙开办首届“中国龙虾节”，推出水上婚礼、广场龙虾宴、女骑警表演等，一炮而红，开始了和“小龙虾”的深度捆绑。到目前，盱眙已连续举办23届龙虾节。23年来盱眙小龙虾“星途坦荡”，从县城到省城，到上海滩、长三角，再南下深圳、北上京城，直至走出国门，“盱眙龙虾”品牌价值达353亿元，多年居全国水产类品牌价值榜首。
盱眙成功后，通过节庆推广和发展小龙虾产业成了多地的做法。澎湃新闻(www.thepaper.cn)注意到，安徽合肥2002年开始举办“中国·合肥龙虾节”，已办21届。湖北潜江2009年举办龙虾节，迄今已举办十四届，收获“中国小龙虾之乡”“中国虾稻之乡”“中国小龙虾加工出口第一市”等美誉，“潜江龙虾”品牌价值351亿元。2017年，江汉艺术职业学院成立潜江龙虾学院，下设三个普通大专学历专业，成为国内首个开设龙虾专业的学校。
不过，从产量看监利才是“领头羊”。据《中国小龙虾产业发展报告(2023)》，全国县(市、区)小龙虾产量排名第一的是湖北监利，2022年养殖产量16.3万吨。当地官方表示，“全国每12只小龙虾有一只来自监利。”
去年产量排第五的湖南南县将自己与潜江、盱眙并列，颇有“借力”的意思。今年4月，首届湖南南县小龙虾节举行，县委书记罗讯表示将持续巩固小龙虾“湖南南县、江苏盱眙、湖北潜江”三足鼎立之势，开辟乡村振兴新路径。
如今小龙虾产业在基地已逐步实现繁育、养殖“工厂流水线作业”，漫步其中，小龙虾水环境化学研究室、微生物学实验室、营养学研究室等更是比邻而立。袁孝春介绍，基地瞄准全产业链，从龙虾育苗、养殖到销售实现规模化、标准化，共规划设计四个功能区。“高标准稻虾示范区主要为标准化稻虾综合种养，着重加强数字管理平台建设，园区水稻从育秧到收割实现全程机械化，龙虾繁养环节投入品也实现无人机作业。其次是龙虾种苗选育区，依托省淡水水产研究所，不断选育开发盱眙红新品种，‘盱眙红1号’新品种在6月中旬已通过省农业农村厅组织的专家初审。这里还有盱眙龙虾香米品种选育区和科技成果展示区，已试验种植粳稻和籼稻品种超100种。”
2022年，盱眙龙虾总产值达202亿元，占全省龙虾经济总产值的三分之一以上。“盱眙大力推动龙虾产业一二三产融合发展，锻强产业链。”盱眙县龙虾产业发展集团有限公司董事长张晓东介绍，一产是养殖层面，通过大力推广“繁养分离”和“虾稻共生”综合种养模式，盱眙龙虾品质和产量持续提升，目前全县养殖面积达91万亩，其中虾稻共生72.5万亩，年产龙虾12.3万吨。二产聚焦精深加工，预计至2024年全县新培育一批盱眙龙虾深加工企业10家、培育龙虾调料深加工企业32家。三产是餐饮服务业方面，目前全县从事龙虾生产、加工、运输、销售人员近20万人，县内开设龙虾餐饮店3000家、品牌店1000家。“我们还着重品牌打造，盱眙持续举办23届龙虾节，知名度不断提升。今年‘盱眙龙虾’区域公用品牌价值353.12亿元，连续八年位居全国水产类榜首。”
《2023-2028年小龙虾养殖行业深度分析及投资战略研究咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
