2023年7月餐饮收入超4200亿元未来餐饮业有望成长为万亿级的大赛道

2023年7月餐饮收入超4200亿元

8月15日，国家统计局发布数据显示，7月份，社会消费品零售总额36761亿元，同比增长2.5%，环比下降0.06%。按消费类型分，商品零售32483亿元，增长1.0%;餐饮收入4277亿元，增长15.8%。1-7月份，社会消费品零售总额264348亿元，同比增长7.3%。

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按经营单位所在地分，7月份，城镇消费品零售额31920亿元，同比增长2.3%;乡村消费品零售额4841亿元，增长3.8%。1—7月份，城镇消费品零售额229452亿元，同比增长7.3%;乡村消费品零售额34897亿元，增长7.7%。

按消费类型分，7月份，商品零售32483亿元，同比增长1.0%;餐饮收入4277亿元，增长15.8%。1—7月份，商品零售235742亿元，同比增长5.9%;餐饮收入28606亿元，增长20.5%。

餐饮收入表现更加亮眼

2023年第一季度统计数据显示，餐饮收入同比增速达13.9%，远高于其他商品零售的4.9%增速，而在限额以上单位基本生活类商品零售中，餐饮收入表现更加亮眼。2023年6月，全国餐饮收入4371亿元，同比增长16.1%;限额以上单位餐饮收入1134亿元，同比增长15.4%。2023年1-6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%;限额以上单位餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%。

天眼查数据显示，今年1-6月餐饮业新增注册企业167.6万余家，与去年同期相比上涨23.4%。其中，北京市1-6月餐饮业新增注册企业7610余家，与去年同期相比上涨63%。

未来餐饮业有望成长为万亿级的大赛道

伴随国内经济有序复苏，各地餐饮消费有望逐步提升，餐饮收入和新增企业数量可能会增加。但也要注意，随着外部环境复杂多变、餐饮竞争渐趋激烈，餐饮经营的不确定性也会增强。未来伴随消费者消费态度的日趋谨慎，如何控制成本并获得盈利，同时提供高性价比的产品，依然是众多餐饮经营者需要考虑的问题。

中国的餐饮业呈现出几大明显趋势，包括小餐饮开始"唱大戏"，烧烤、茶饮等适应年轻人消费需求的餐饮品类越来越受追捧。预制菜仍旧保持着高速增长，未来餐饮业有望成长为万亿级的大赛道。

中研研究院出版的《2023-2028年中国餐饮行业竞争分析及发展前景预测报告》显示

国家统计局发布2023年上半年居民消费数据。数据显示，6月份，全国餐饮收入4371亿元，同比增长16.1%;限额以上单位餐饮收入1134亿元，同比增长15.4%。

1—6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%;限额以上单位餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%。

1—6月份，全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速分别比上年同期上升29.1个、31.3个百分点，餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点，全国餐饮收入总规模超过2019年同期。从上半年餐饮企业注册数量来看，餐饮业也呈现出强势复苏态势。

目前国内餐饮行业竞争格局非常分散。根据美团披露的数据，2018-2020年国内餐饮连锁化率分别为12.8%、13.3%和15.0%，行业连锁化率在逐年提升。按城市线级来看，一线、新一线、二线城市的餐饮连锁化率高于三、四、五线城市，主要是由于更大的连锁餐饮企业会优先布局一、二线城市。

根据消费者就餐关注要素调研，当前消费者在选择餐厅时最关注的前三大要素是菜品口味、餐厅性价比和内部就餐环境。

菜品口味占比达71.7%，明显高于其他要素，可见当前消费者外食的最主要需求还是追求口味。

从餐饮消费场景看，聚餐是最主要的到店就餐场景。根据美团点评统计的用户各场景用餐比例，朋友/同事/同学聚会、追求口味享受和解决日常餐饮是日常用餐最主要的三个场景，分别占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。