豆制品是家中常见菜,各种做法,各种风味。当你不知道吃什么的时候,豆腐就是最好的选择,炖、煮、炸、煎等都可以,而且每种做法都巨下饭呢

话不多说,教程呈上


(资料图片仅供参考)

食材明细:

主料:豆腐2块、猪肉末适量

辅料:葱姜蒜适量、食用油适量、大酱半茶匙、糖半茶匙、料酒一茶匙、老抽1茶匙、盐适量

操作步骤:

2.锅中放水烧开,在水中放少许盐,豆腐切块入锅焯烫,然后捞出沥干水备用。

豆腐焯水时放点盐是为了让豆腐有底味,同时焯去豆腥气,并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌,以免把豆腐弄碎哦

3.中小火烧热砂锅,放食用油,炒香葱、姜、蒜

4.下肉末煸炒,并洒少许料酒增香去腥

5.接着加入适量大酱炒出香味

6.加入适量开水,并放入豆腐,大火烧开,转小火焖15分钟

7.当豆腐体积明显膨大,并有浮于面上的情况时就好啦

8.可试味,如果味道不够可适当添加调味料,酱焖豆腐就做好啦

小贴士

1.豆腐焯水时,放点盐,以便有些底味,同时焯去豆腥气,并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌,以免把豆腐弄碎;

2.大酱足够咸度,再放咸味调料就要谨慎;

3.喜欢吃辣味的,可在最后一刻放少许辣椒提味。

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