台风天暴雨如注

受灾地区的环境和食物、生活饮用水

可能受到污染，容易引起食源性疾病

(资料图片)

广东疾控提醒：

灾后需注意这“七大点”

1

不吃被水淹或受污染的食品

不吃被污水污染、腐败变质、死因不明的禽畜肉、鱼虾等。

不吃被水淹过的已经腐烂的蔬菜、水果以及发霉的大米、玉米、花生等。

不吃有破损、锈蚀、膨罐等现象的罐头或利乐包（铝箔包）等食品，密封完好的罐头类食品也应当用洁净水清洗外周后方可食用。

不购买来历不明的食品，购买食品时注意查看包装标识、感官性状等是否异常，防止个别商贩将台风中受淹或过期的食品以次充好。

被污染或腐败的食物即便煮熟也不意味着已经完全消毒杀菌，一些细菌或霉菌所产生的毒素并不会因为加热而破坏。

2

不吃因停电解冻过久而腐败的食物

因台风影响断电超过24小时，冰箱里的冷冻肉类等食品会逐渐解冻，极易腐烂变质。

食用前应确认食物的安全性，无腐败变质，不以品尝的方式判断食物是否变质。

若冰箱里的食材变味、发黏、发霉等，需及时丢弃，不要食用。

剩饭剩菜在确认没有变质的情况下，再进行彻底加热后食用。

3

不使用未经清洗消毒的餐具

灾后被水淹过的餐用具表面可能会受到污染，表面含有病毒和细菌等致病微生物，需要经过彻底的清洗消毒后才能使用。

餐具和切配、盛装熟食品的刀、砧板和容器，需清洗消毒后使用，消毒方法可用物理蒸煮法、药物消毒法。

4

不喝生水，注意饮用水卫生

不要喝不干净的水，必要时可以购买瓶（桶）装饮用水。

不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水；饮用水最好煮沸5~10分钟后再饮用。

不要用未经消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷，不要用雨水洗餐具和冲洗食物。

农村地区如使用井水等非集中供水的，灾后水井应该暂停使用，等相关部门先予以消毒、检测，确保安全后才可使用。

因台风天气导致供水中断，在恢复正常供水后，要打开水龙头，放水几分钟，确保水质无色无味，感官正常后方可使用。

5

不吃生食，生熟分开，煮熟煮透

灾后尽量不吃凉拌菜、沙拉等未经煮熟的食品；不生食动物性食品；尽量避免加工和食用冷荤类食品。

尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式。

制作肉类、蛋类、奶类、鱼类或其他易腐食品时，特别要注意将其煮熟煮透。

刀、砧板、容器、餐具等要生熟分开，避免交叉感染。

在生吃瓜果蔬菜之前一定要用清洁的水洗净，再用开水烫一下，带皮的瓜果最好削皮后再食用。

6

不要采食野蘑菇、野菜

台风过后空气湿度较大，利于野蘑菇、野菜的生长，大部分人无法区分野蘑菇、野菜是否有毒，务必：

不采买、不食用野生蘑菇和野菜。

不要用“民间偏方”来辨识野生蘑菇和野菜。

7

要注重卫生，保持清洁

饭前便后和操作食品前后要洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。

食品容器使用后要清洗干净，要保持餐饮具、饮食环境的清洁卫生。

及时清除室内外的淤泥、垃圾和积水，防止蚊蝇滋生。

存水器皿要经常倒空清洗，防止滋生蚊虫。

存放食物要注意低温保存，防止老鼠、蟑螂的侵入，并采取防潮措施。

定期清理室内外环境，做到先清理、后消毒、再回迁；定期开窗通风，清洗及消毒室内物品、设施。

来源：“广东疾控”微信公众号