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芹菜炒虾尾是一道美味又健康的家常菜，它将鲜嫩的虾尾与清脆的芹菜相结合，口感丰富，营养丰富。下面就让我们来学习一下芹菜炒虾尾的制作方法吧。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括新鲜的虾尾和嫩绿的芹菜。此外，还需要一些调料，如盐、生抽、料酒和姜蒜等。

将新鲜的虾尾洗净后，用刀背轻轻拍打一下，使其更加鲜嫩。然后，在虾尾上撒上适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。

将芹菜洗净后，切成段状。如果你喜欢吃嫩一点的口感，可以将芹菜焯水一下，然后捞出沥干备用。

将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入腌制好的虾尾，用中小火翻炒片刻。当虾尾变色并且变得稍微有些弯曲时，即可捞出备用。

继续使用同一个锅，加入适量的油，待油热后放入姜蒜末，炒香。然后，加入芹菜段，用大火快速翻炒几下。

接着，加入少许盐和生抽，再倒入之前炒制好的虾尾。继续翻炒均匀，使调料充分渗透到虾尾和芹菜中。

最后，将炒好的芹菜和虾尾装盘，并撒上一些葱花作为点缀。这道美味的芹菜炒虾尾就做好了！

总结起来，芹菜炒虾尾是一道简单易做又美味的家常菜。通过将鲜嫩的虾尾与清脆的芹菜相结合，不仅增加了口感的层次感，还使得整道菜更加营养丰富。希望大家能够尝试制作这道美味的芹菜炒虾尾，享受它带来的美食盛宴。