我们都知道新房中可能含有较多的甲醛,接触过多可能使人体的呼吸道、消化道、循环系统和神经系统受到不同程度的损伤,严重甚至诱发白血病和癌症,危害甚大,因此需要通风一段时间才能入住。

但你知道吗,除了新房,甲醛还可能隐匿于我们经常吃的食物之中,更加无形难以发现,带来不小的健康隐患。

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(资料图片仅供参考)

食物中的甲醛怎么来的?

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食物自然代谢

其实甲醛也是新陈代谢过程的产物,因此很多食物中会天然存在少量甲醛。比如蔬菜、菌菇、水果、肉类、鱼类等食物,其中可以检测到不同浓度的甲醛。

但是这类甲醛含量微少,对人体基本不会产生危害。

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商家非法添加

甲醛水溶液具有消毒防腐以及漂白的作用,因此有些无良商家为了延长食物储存时间、防止蔬菜腐败,可能违法添加甲醛,这是造成食品甲醛污染问题的主要原因。

【这5种食物可能是甲醛添加“重灾区”】

①动物内脏

有些商家可能会用甲醛来处理未销售完的动物内脏,比如毛肚、黄喉、牛百叶等等,让其看起来又大又白又亮。

②娃娃菜

此前就曝出过相关报道,曾有记者在暗访菜市场时发现,某批发商拿娃娃菜根部蘸甲醛溶液,以防止娃娃菜根部腐烂。

③泡椒凤爪

市场上的泡椒凤爪一般看起来都是又白又大的,这很有可能是商家经过甲醛或者其他物质浸泡后的结果。再加上泡椒凤爪一般会放较多的调味料,更难闻出甲醛的异味。

④带鱼

由于带鱼无法长时间在陆地上存活,我们购买和接触到的带鱼大多是已经死了的,更容易变质腐烂。所以为了保鲜、增色、防腐,有些商人就可能会向其中添加甲醛。

⑤粉条

正宗的粉条主要以红薯土豆等富含淀粉的原材料制作而成,保质期较短,所以就有商家为了防止粉条腐烂,同时改善粉条的口感和卖相,便非法在粉条里加入甲醛。

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这些“甲醛菜”相关流言

都是真的吗?

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蘑菇含有大量甲醛不能吃?

网络上曾流传过用“室内甲醛测试盒”测试菌菇甲醛含量的视频,结果显示甲醛含量达到“重度污染”程度。那难道菌菇食用会对人体造成很大伤害吗?其实并不是。

一方面这些网络博主的测试方法并不科学。室内甲醛检测试剂盒的测试纸容易受温度、湿度和空气等因素的影响,实验结果容易出现假阳性。

另一方面,尽管菌菇在新陈代谢的过程中会产生微量甲醛,但是在清洗、烹煮后甲醛基本挥发,也就是煮熟后食用基本不会有什么影响。

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那些很白的豆腐是因为添加了甲醛?

不一定。一般的豆腐可能是米白色的,但是如果在制作豆腐的时候过滤足够仔细,或者添加凝脂的剂量不同,使用的大豆原料不同等等情况,都可能造成豆腐偏白的迹象,因此光靠豆腐颜色分辨甲醛并不合理。

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塑料胶带捆绑蔬菜会导致甲醛超标?

这个问题一般不用担心——

一方面国家对食品接触材料标准有严格的法规限制,因此只要是按规范生产的胶带,通常不会有多大安全问题。

此外塑料膜比较稳定,会降解放出甲醛的可能不大。何况甲醛的水溶性和挥发性很强,我们在摘菜、洗菜、炒菜的过程中基本可以将其去除。

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做好这几点

让“甲醛菜”无影踪

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简单两步,避免买到“甲醛菜”

①选择正规场所购买

为了降低买到不安全食品的风险,建议到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸(食品)市场购买食品。

②学会分辨“甲醛菜”

·看颜色、体积

如果食物超过其应有的白度,且体积过于肥大,应避免购买和食用。

·闻是否有异味

甲醛有强烈刺激性气味,尽管其溶于水后已被稀释,但经甲醛浸泡后的食品仍可能有残留气味。

·食物捏一捏

如果食物易断,用手一捏就碎,那么它用甲醛泡发的可能性很大,应避免购买和食用。

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正确处理,减少甲醛残留

①流水清洗

由于甲醛溶于水,所以我们可以将食材放在流水中反复清洗,能够有效冲刷掉甲醛。

②盐水浸泡

淡盐水有杀菌消毒的作用,所以对于一些“高危”菜品,大家可以将其放在淡盐水中浸泡几分钟,再用流动的清水洗刷干净,更加卫生。

③完全加热

甲醛本身是一种高温易挥发的物质,因此加热也有助于去除甲醛,平时最好将各种食材彻底煮熟,这样可以充分减少甲醛摄入的风险。

来源:新浪新闻

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