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人们生活质量提高,有过去吃的饱的,基本要求有了提升,更多的人关注饮食健康,毕竟入口的东西要高度关注,预防病从口入。

但网络的发达也让各种真真假假的消息弄得人们眼花缭乱,之前有人传出超市卖的娃娃菜是为了保鲜,浸泡过甲醛,吓的很多老年人自此不再买娃娃菜,并且把这个消息广而告之。


(资料图)

甲醛是国家认定的致癌物,很多不法商家为了防止蔬菜腐败,达到长久保鲜的目的,对蔬菜根部进行甲醛浸泡,但这是被国家明令禁止的。

今天就来好好了解一下,网上所传的甲醛大户都有哪些?是真是假?

一、专家已经辟谣,这些蔬菜可以放心食用

娃娃菜浸泡甲醛的谣言越传越凶,不少大微博主也站出来辟谣,其中华东理工大学的专家给出了专业的解释。

首先,如果商家存在这种操作是违法的。其次,甲醛的特性是易挥发,就算是商家进行了甲醛浸泡,在储存和销售过程中大部分已经挥发。

就算是消费者不幸购买,回家后也要进行放置或者清洗,在这个过程中剩余的甲醛含量也会被释放,进入人们口中几乎可以忽略不计,不会给健康带来危害。

还有蒜薹也被传出来有农夫将蒜苔根部放置到甲醛溶液中,用于保鲜,这也得到辟谣了。

市面上大部分蔬菜的保鲜方式是用保鲜剂乳液,甲醛溶液对于蔬菜的防腐效果并不明显,商家没有必要采用这种损人不利己的方式。

还有一些老年人对于发白的豆腐也不敢购买,认为一定是商家为了增加豆腐卖相,对其进行了甲醛浸泡,在这一点也毫无根据,豆腐是否发白、发白程度不能作为参考依据,更不可通过肉眼识别。

甚至不少人对于超市中捆绑蔬菜所用的塑料胶带也产生质疑,认为其中甲含量超标,接触也会让人增加患癌风险。

像这种塑料胶带,我国也有相关的明确规定,大多使用材料是PVC p1等材质。这种材质不会产生过量有毒物质。

就算是有甲醛,原理也和娃娃菜一样,经过储存、放置、清洗基本上能够过滤掉大部分的甲醛物质。

人们对于食品安全的担心是能够理解的,但是也应该本着科学和正确的心态对待,不能谈虎色变,也不能以讹传讹。

二、这些食物才是真正的致癌凶手

要正确认识甲醛的科学原理,主要是以吸入方式进入人体,对于蔬菜,就算是残留表面也极易挥发,在经过高温蒸煮,摄入到人体体内还能有甲醛物质,几乎是不太可能。

而生活中,有不少致癌食物才真正的值得警惕。

首先就是烧烤,尤其是在夏季烧烤,,作为老百姓喜闻乐见的民间食品,花样也很多,除了各种蔬菜,牛羊肉,海鲜都可以作为烧烤的原材料。

但烧烤的过程烟熏火燎,通常是将食物烤焦甚至发黑,外表会有一层碳化的物质,而这些食物在烧烤过程中会产生多种致癌物质。

现实中也有这样的案例,很多常年的烧烤爱好者,都会发现身体问题,经过检查后,意外的得知自己患了胃癌,虽然这不是百分之百,但也是诱因之一。

三、保持良好的饮食习惯,从根本上减少患癌风险

其次,含有过多添加剂和防腐剂的食品,比如一些罐装物品、油炸、槟榔,糖果都可能含有一类致癌物。

就连人们日常经常饮用的酒精制品,也有明确的每日最佳饮酒剂量,因为过量的饮酒也会让体内的致癌物质堆积。

再比如发霉的花生,大米,玉米会产生黄曲霉素,而高温对于这类毒素无效,这也就是为什么人家建议人们不要吃隔夜饭,不要为了害怕浪费,将这些已经发霉变质的食品加热,再次食用。

不难发现,相比较于人们所认为的市面上直接富含致癌物的食物,反而是一些不良的饮食习惯更容易让人有患癌风险。

再加上中国人习惯性的高温烹调,饮食方式也让很多食物富含糖、油、盐。在专家看来,这些都是不健康的,且有患癌风险的。

除了注意在做法方式上避免煎炒时油温过热冒烟,也不建议人们经常使用红烧,爆炒等方式,为了健康饮食。要多吃水果和蔬菜。

其中的维生素和矿物质能提高人体免疫力,鱼类富含大量的蛋白质也有助于软化心血管,降低心脑疾病的发病率。

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