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1、山药排骨汤的功效：山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。

2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

3、 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

4、注意煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

5、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。