专家：食品添加剂冰乙酸不可用于食醋

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食品级冰乙酸是食品添加剂，合理使用对人体没有危害，但不可用于食醋。冰乙酸即无水乙酸，又称为冰醋酸，是一种无色液体。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体。食品级冰乙酸作为食品添加剂用在相关的食品加工中。

2016年，《食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸(又名冰醋酸)》(GB1886.10-2015)正式实施。由发酵法生产的以乙醇为原料制得的食品添加剂冰乙酸又称之为冰醋酸，可以在食品生产加工中作为酸性调味的添加剂。张国华表示，“食品级冰乙酸按照食品添加剂要求合理使用，不会对人体健康造成危害。”

2019年12月21日起实施的《食品安全国家标准食醋》(GB2719-2018)中要求，食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。其中，明确提出冰乙酸(又名冰醋酸)、冰乙酸(低压羟基化法)不可用于食醋。张国华说，“按照食品安全国家标准，食品级冰乙酸是食品添加剂，可用于酸性调味食品，但不可用于食醋中。”

近年来，我国食品产业蒸蒸日上，蓬勃发展。去年，食品工业营业收入9.8万亿元，同比增长5.6%;利润总额6815亿元，同比增长9.6%。其中，食品添加剂行业总产量1545万吨，同比增长4.4%;营业收入1455亿元，同比增长3.9%;出口额38.9亿美元，同比增长3.5%。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年食品添加剂市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

食品添加剂市场发展现状调查

食品是轻工业的支柱产业，是极其重要的民生产业。中国的食品添加剂近几年在生产应用技术水平、产品质量、成本、品种等方面取得了巨大的进步，但和国外发达国家相比，仍存在较大差距。随着消费升级，天然着色剂产品正在去除多余产能，进行结构性调整，产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。随着居民对食品添加剂的认可度提高，以及健康保健意识逐渐增强，人们对食品安全的要求逐步加深，未来安全、绿色化食品添加剂也将成为消费者所青睐的对象。

作为现代工业化生产的必要物质，食品添加剂在食品加工中起到重要作用，其使用范围广泛，涉及食品加工的方方面面。随着人们对食品安全和品质的要求日益提高，对食品添加剂的需求也不断增加。预计未来几年，食品添加剂行业将保持平稳增长态势。市场需求方面，随着人民生活水平的提高，消费者对食品品质和安全的要求越来越高，食品企业日益注重产品质量和食品安全，对于高品质、高安全性的食品添加剂需求将越来越大。

随着国家对食品安全的重视，食品添加剂市场的监管加强，并逐步向着绿色、环保、健康的方向发展，符合这一趋势的食品添加剂产品和技术将获得广泛应用。调研显示，中国食品添加剂行业规模已达到1600亿元。

我国食品添加剂市场规模逐渐扩大

在国家相关政策的监管下，食品添加剂也在不断优化结构市场更加规范化。食品添加剂尤其是高端食品添加剂因其安全性和可靠性，被食品、饮料、饲料和医药等行业所广泛使用，随着经济发展水平的不断提高，消费理念的不断升级，消费者对食品的可口性和安全性的关注度不断提升，食品添加剂行业的发展空间较为广阔。

从长远发展来看，随着居民对食品添加剂的认可度提高，以及健康保健意识逐渐增强，市场需求将多样化发展，食品添加剂的营养化、功能化、绿色化将成为行业的发展方向。

食品添加剂行业已呈现出紧跟消费升级的发展新趋势即天然食品添加剂;有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品成为市场增长点，带动营养保健型食品添加剂快速发展;功能多元、风味优化的复合食品大量增加，形成了对复配型添加剂的潜在需求。

我国食品添加剂行业整体发展态势良好，市面上常见的食品、饮料等产品中，大多数都添加了食品添加剂，食品添加剂市场规模逐渐扩大。

食品添加剂行业报告对中国食品添加剂行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了食品添加剂市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，食品添加剂行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年食品添加剂市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。