蘑菇，是蘑菇科、蘑菇属称真菌，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
如今，小小的蘑菇已成为我国继粮、油、菜、果之后的“第五大农作物”。食用菌协会统计数据显示，2021年全国蘑菇总产量已达4134万吨(鲜重)，人均约合38公斤。2023年中央一号文件提出，要构建多元化食物供给体系，培育壮大食用菌和藻类产业。我国作为世界上食用菌人工栽培历史最为悠久、栽培种类最多，秸秆资源也最为丰富的国家，体现秸秆高值、高效利用特点的秸秆食用菌产业未来发展前景可期。
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过去十几年的全球植物提取物发展平均增长率为5%左右，随着人们对植物提取物有益健康的认识不断增强，以及植物提取物市场研发活动的增长和方便食品的普及，食品和饮料行业对植物提取物的需求也在不断增长，越来越多的植物提取物被添加到口服美容、运动营养、情绪健康、睡眠健康等细分市场产品中。
作为重要的植物提取物出口国，2020年，我国植物提取物出口9.6万吨，同比增长11.0%，出口总额24.5亿美元，同比增长3.6%，在疫情期间仍取得了不错的增长率。但出口品种上，仍以甜味剂、色素、香料等类别为主。如何进一步根据国际市场需求扩大出口品种，是取得出口量进一步增长的重要途径。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年蘑菇提取物行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：
近几年，蘑菇类原料在海外市场迎来市场增长期，无论是从原料端的精细开发，还是品牌端多元化产品的布局，亦或是下游新赛道的应用，蘑菇类原料正成为越来越多企业关注的重点。
2021年美国天然零售渠道中，蘑菇类原料整体表现良好，其中蘑菇(其它)、冬虫夏草、灵芝都是Top30榜单原料，冬虫夏草市场更是增长15.9%。同时，SPINS发布的市场数据显示，2022年美国营养食品饮料类别中，含蘑菇类原料的产品销售额增长比较明显，达26%。
蘑菇市场快速增长主要受以下几方面因素的驱动，比如，消费者对蘑菇类原料的兴趣度在增加、不同类型的蘑菇具有不同的健康方向，能满足消费者多元化的健康需求、适应原市场的发展也间接推动该类别的增长，蘑菇类原料在下游产品配方中的应用经常会跟南非醉茄、人参、圣罗勒等进行复配。
市场上流行的蘑菇类原料主要有灵芝、猴头菇、白桦茸、冬虫夏草、香菇、灰树花、云芝等。2023年全球蘑菇市场规模达96.98亿美元，预计2033年将达220亿美元，期间符合年增长率高达9%。
2023年蘑菇提取物行业市场分析及应用前景
蘑菇提取物，是从蘑菇中提取得到的物质，主要成分是皂苷、多糖等，可以应用在药品、保健品、功能食品等领域。蘑菇是食用菌的一种，其种类众多，是目前人工种植规模大、产销量高的食用菌类型。我国食用蘑菇历史悠久，最早可追溯到战国时期，现阶段我国蘑菇年产量与年消费量庞大。近年来，蘑菇的保健价值研究日益深入，蘑菇提取物市场需求快速增长。
在护肤新概念不断涌现和重视可持续发展的背景下，全球头部原料商和创新企业纷纷投入原料创新，推动配方升级。
在功效护肤领域，菌菇类提取物化妆品正在快速兴起。菌菇类提取物含有丰富的天然生物活性化合物，包括多糖、蛋白质、维生素、萜类物质等，具有补水保湿、抗氧化、抗皱等功效。许多国际原料供应商纷纷布局，推出不同菌菇类提取物，并应用到各类化妆品中，同时国内一些新锐品牌也开始加速布局这一原料风口。
蘑菇提取物具有抗炎、抗氧化、调节内分泌、免疫调节等作用，在一些慢性溃疡疾病、炎症等治疗方面具有一定效果;蘑菇提取物中含有麦角硫因，能够提高记忆力与学习专注力，并可以降低老年人认知能力下降速度;蘑菇提取物具有缓解压力、稳定情绪、抗抑郁效果，2019年被美国食品药品监督管理局(FDA)批准用于抑郁症患者治疗领域。
人类乳头瘤病毒(HPV)是美国最常见的性传播感染。根据美国疾病控制和预防中心的数据，2018年约有4300万人感染HPV，其中许多是十几岁至二十出头的人。根据美国得克萨斯大学休斯顿健康科学中心的最新研究，每天使用蘑菇提取物有助于免疫系统清除HPV感染。
在全球范围内，美国市场对蘑菇提取物的认知度更高，其相关保健品需求快速增长。2021年，美国以蘑菇提取物为主要原料制造的保健品市场规模约为2130万美元，同比增速达到45%左右。
蘑菇提取物研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。
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