1、贵阳王昌面：贵阳唐王面是贵州非常有名的风味小吃。在贵州众多小吃中，王昌面以其色、香、味三绝而闻名，如山西刀削面的刀功，兰州拉面的劲道，四川担担面的水分，武汉热干面的醇香。

2、具有血嫩、面酥、香辣、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、酥而不生的特点。“肠旺”是“肠旺”的谐音，意为吉祥。

(资料图片仅供参考)

3、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一种特色小吃。它是用新鲜羊肉煮的，用米粉、羊肉片加水，调味。它已经有300多年的历史了。羊肉烂而不柴，味道鲜美。也是贵州著名的传统面食小吃。贵州各地都产羊肉粉。

4、只有遵义羊肉粉比较出名，遵义羊肉粉的名气早在清朝中期就很出名了。尝过遵义羊肉粉的人都赞不绝口。

5、花溪牛肉粉：花溪地区，贵阳，花溪牛肉粉的发源地，是贵州著名的小吃。其独特的汤料由多种名贵中药材精心严格熬制而成，制作的牛肉粉与众不同。汤汁鲜美可口。花溪牛肉粉选用上等黄牛、精制米粉、多髓牛骨制成。

6、熬成鲜浓的汤，加入爽滑的蒸米粉，加入醇香的牛肉，加入开胃的酸菜，用鲜香菜点缀。如果能吃辣，再加上贵州特有的麻辣炒辣椒面，一碗热气腾腾的牛肉粉就浮现出来了。

7、遵义豆腐面：遵义豆腐面是贵州省遵义市的特色小吃。这种小吃软滑，麻辣香浓，别有风味。它最初是由佛教素食面在20世纪初创造的，至今已有100多年的历史。面条为主料，烹饪方法以炒菜为主，味道鲜香。

8、遵义豆腐面是遵义人的独创。面条上覆盖着一团白色的豆花，浸泡在豆浆里。再加上一碟辣椒水，精致，素的，肉的。素椒配有五种秘制调味品，肉椒还配有瘦肉丁、鸡丁、花生、豆腐皮、金钩等。也就是好吃。

9、把豆花和面条挑成辣椒菜吃。

10、贵阳丝娃娃：贵阳丝娃娃，别名苏春卷，是贵阳常见的地方传统小吃之一，也是贵州最具特色的小吃，位列贵阳八大名小吃之首，充分体现了丝娃娃在贵阳的地位。因为它看起来像一个裹在被子里的婴儿，

11、它被称为丝绸娃娃。菜丝切得很细，红、白、黄、黑等各种颜色相互交替，非常好看。素菜脆嫩，酸酸爽口，开胃健脾。在贵州省会贵阳，沿街摆着很多丝娃娃大排档，颇有特色，有10、20个品种。

12、都匀高宠：都匀高宠源于黔南布依族苗族自治州独山县。这是一种由糯米制成的食物。因饼体是用蒸汽蒸熟，由圆竹筒顶压自然冲出，故得名“高宠”，已有百余年历史。

13、现已流传到西南各地区，成为贵州风味独特的传统食品小吃。高宠因其质软味甜、色泽淡黄偏红、地方风味浓郁、口感坚韧而广受人们喜爱。

14、毕节汤圆：毕节汤圆是贵州西部毕节的著名小吃。汤圆是将一级新糯米研磨成米浆，过滤干燥成精制汤圆米粉，用冷水或开水调成面团。

15、馅料由芝麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、橘饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油制成。毕节汤圆的独特之处在于它很小，皮薄，有馅，味道鲜美。一碗十个汤圆，有十种不同的味道，有的很软很滑。

16、有的甜润，有的干香，有的果味浓郁，以贵州风味闻名。

17、贵阳米豆腐：贵阳米豆腐是贵州著名的民族小吃，也是贵州夏季的传统清凉小吃。这种小吃滑嫩酸可口。其制备方法是将大米洗净浸泡，加水，磨成米浆，加入碱，熬制，冷却形成块状豆腐。

18、吃的时候切成小块放入冷水中，然后取出。放入容器后，将碎萝卜、咸菜、脆黄豆、脆花生、葱花和其他不同的调味粉和汤放在米豆腐上。

19、水城羊肉粉：水城羊肉粉是贵州六盘水市的一道特色小吃，起源于上个世纪八十年代初，是以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等佐料制作而成。一碗热气腾腾的羊肉粉做好后，

20、吃起来羊肉鲜嫩、香气扑鼻，汤鲜味浓。水城羊肉粉吃法是，滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。

21、贵阳豆腐圆子：贵阳豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。

22、俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致。豆腐圆子最初由谁创制已难寻考，只知道其经雷家四代相传，工艺屡经改进，是深受食客喜爱的贵州地方风味小吃。

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