8月24日，长沙，巢金云在店里制作月饼。

(资料图片仅供参考)

8月24日，长沙，“巢娭毑”月饼门店前已排起长队。图/记者 杨旭

中秋节临近，很多市民将选购月饼提上了日程。在长沙，“巢娭毑”月饼被很多市民视作“本土月饼天花板”，店门前高峰期经常排长队。然而，它也常陷入真假风波——“巢娭毑”线上专属门店网购月饼不发货？在“巢娭毑”“授权售卖”的店铺买到的月饼不正宗？

“巢娭毑月饼店仅此一家，购买月饼只能在门店排队购买。本店没有与任何平台及第三方合作。”8月24日，潇湘晨报记者来到“巢娭毑”月饼门店，写有以上字样的告示赫然贴在门旁。已经68岁的“巢娭毑”月饼创始人巢金云告诉记者，月饼在8月16日至9月28日供应，“今年特地加了两个烤炉，希望尽可能满足大家的需求”。

市民排队买月饼送给亲朋好友

8月24日中午，“巢娭毑”门店已排起长队，队伍旁设有饮水机供人解渴，有员工在一旁提醒大家注意排队秩序。不时有刚出炉冒着油香的月饼被送到窗口，递到等待已久的消费者手中。

现场一位带着两个孩子的妈妈告诉记者，算上读书的时间，她在长沙已有十来年。她一直都听说“巢娭毑”月饼很好吃，去年来买过一次，确实是自己喜欢的口感与味道，于是今年带着家人特地来买月饼。“我婆婆正好要回老家，也买点让她带回去给亲戚尝尝。”

一位住在附近的老人则是过来帮朋友们买月饼的，他称自己已是“巢娭毑”月饼店六年的老顾客，和巢金云本人也相熟。“最好吃的其实是麻枣馅的，但是一般只在冬天下雪的时候做，现在买不到。”

阳女士是长沙本地人，当天是她头一次来排队买月饼。据她说，以前都是朋友带着“巢娭毑”月饼给她吃，她儿子尝过以后非常喜欢，于是打算买一些回家。阳女士还笑道：“我以为中午没人的，吃完午饭就来了，结果排了两个多小时队才买到。因为着急出门，到了店门口才发现手机都没带，还是借别人的钱付的款，让我老公转了钱到别人手机上。”

现场，不时有拿到月饼的顾客兴冲冲地离开。

“与所谓的‘巢氏家族’没有关系”

在“巢娭毑”门店宽敞亮白的工作间内，有粉面和新鲜蛋液的香气，还有员工不停揉摔饼团、用木模具制作圆形月饼发出的噼里啪啦声，再往里，多个烤炉正在运作中，不断散发浓郁诱人的月饼香味。

巢金云身裹围裙、头戴工作帽，将刚刚出炉的月饼自信地递给记者：“尝一下吧。”

记者曾注意到，往年中秋前夕，“巢娭毑”月饼在火爆的同时，也有许多争议缠身。如常有电商打着“巢娭毑”的旗号售卖月饼，却遭消费者投诉不发货、月饼口感下降严重等。也有人质疑“巢娭毑”月饼“太难买”，搞“饥饿营销”。而近日，网上打着“巢娭毑”品牌售卖月饼的声音又多了起来。

对此，巢金云表示，自己做月饼并不是祖传手艺，“巢娭毑”是她一手辛苦打造起来的品牌，它和任何人无关，尤其与所谓的“巢氏家族”更是扯不上一点关系。“要吃到正宗的‘巢娭毑’月饼，就来长沙雨花区都市兰亭1栋2号门店，仅此一家店。”

巢金云也曾向潇湘晨报记者表示，希望能将月饼亲自送到顾客手中，让顾客感受到月饼刚出炉时的浓香和热度。“我们的莲蓉蛋黄月饼六年了都没涨价，还是42元一斤，五仁的30元一斤，我们就是希望能让大家都吃得起好吃的长沙传统月饼。”

今年增加烤炉和工作人员

巢金云16岁时在长沙糕点厂学徒三年，随后进机械厂给内部员工做糕点，当时，她做的月饼实惠好吃的名声已经传了出去，摊前常有人排队。后来，到了1992年，下岗的巢金云骑着三轮车，每到中午和傍晚的吃饭时间，就带上自己做的糕点沿街叫卖，老顾客就在路边等着她来，那时，她一天的营业额常有150余元。后来，巢金云买下现在这个店面，凭着大家的喜爱以及自己的勤劳，将“巢娭毑”这个品牌做了起来。

“最重要的就是实在。”巢金云认为，自己要谋生，而顾客想要实惠和好吃的月饼，双方的需求都满足了，生意也就来了。此外，她还称，自己是上个世纪五十年代过来的人，总有心想尽一份社会责任，常常会在能力范围内进行捐款，每年捐款近10万元。前不久，她听说台风“杜苏芮”给京津冀等地造成严重洪涝和地质灾害，便来到湖南省红十字会，捐赠6万元现金用于抗洪救灾工作。

“巢娭毑”月饼火了后，争议也渐渐增多。巢金云称，大家只看到旺季时店前的队伍长龙，却忽略了平常的冷清。月饼是季节性很强的食物，如今的她也许不愁生计，但也要为店里三十多名员工负责，这是她没有贸然扩张的重要原因。

巢金云介绍，今年中秋前，她特地增加了两个烤炉，并临时雇请了一批工作人员，尽最大能力满足大家的需求。月饼从8月16日至9月28日供应，她还考虑，中秋过后，就是国庆假期，如果顾客需求比较强，可能会在10月3日和4日再营业两天。

（潇湘晨报）