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扁肉、水晶烧麦、金包银……20名非遗传承暨技艺大师,携30多种地道的沙县小吃亮相滨江。6月29日晚,“浦东夜滨江一2023福建·三明美食节”在塘桥东江文体公园正式启动,美食节以“沪明情深”为主题,围绕“国潮”视角,让两地传统的美食文化与创新、潮流、情怀、时尚等元素相碰撞,为市民游客带来囊括吃、喝、玩、乐、购、游全方位的沉浸式消费体验。
晶莹剔透的沙县手锤扁肉正在热水锅里上下翻腾,一旁,沙县小吃制作技艺大师吴其云熟练地用筷子挑起肉馅儿裹进燕皮,动作无比娴熟。“来吃的上海人都说很好吃,有嚼劲,这个肉我们都是纯手工打的,很新鲜。”吴其云说自己包了十几年的手锤扁肉,每天至少可以制作70斤。
现场设置特色摊位70个,包括三明特展、三明美食、上海美食、特色文创等,并布置了集聚沪明两地标志性建筑、特色吉祥物的网红打卡点。
沙县小吃在上海拥有4000余家门店、119家加盟店、1.2万名员工,年营业额超过28亿元。此次有20名沙县小吃非遗传承暨技艺大师“空降”塘桥,为市民游客奉上最正宗的舌尖体验。
小吃摊位前散发出阵阵香气,引来不少市民驻足挑选。“我们还没吃晚饭,特意到这里来逛吃,享受一下夜生活。”两位阿姨买了一笼沙县小笼包,品尝后连声夸赞沙县小吃食材地道,口感清爽,鲜味十足。
现场,还有不少福建沙县老乡在此聚餐一解乡愁。当天,魏棋浩特意从松江赶过来品尝老家的美食,只见他端着一碗扁肉大快朵颐。他告诉记者:“现场很多摊位都是我们沙县的老店,在老家的时候经常去吃,都认得这些老板娘。”
除了美食制作摊位,美食节还设置了沙县特产区域供大家选购。面干、辣椒酱、红边茶等20余种沙县名特优产品,建宁白莲、宁化河龙贡米、永安笋干、大田美人茶等上百种特色农产品集中展示,让市民游客足不出“沪”,便能感受“小吃之城”的独特魅力。
持续5天的美食节,将增进上海市民对三明的地域认知与品牌认同,为上海市民带来夜生活新体验,同时讲好沪明合作故事,续写“沪明情深”新篇章。