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小鱼汤相信喝过的人都会久久不能忘怀,非常鲜美绝对可以称得上是美食。但是在现在很多餐馆里面很难觅到它的踪迹,具体原因不做深究。今天我们就来一起看看小鱼汤怎么做最好喝,一起来学习一下正宗小鱼汤的家常做法。

1、首先要选择野生新鲜的小鱼虾;

2、小鱼不用进行去除内脏,只要清洗干净,把水沥干,放入适量的盐、十三香(或者五香面)腌制半小时左右;

3、把腌制好的小鱼虾打入一个鸡蛋搅匀,再调入适量面粉,搅匀,让所有的小鱼虾身上都均匀的裹上一层面糊;

4、锅中放入花生油,当油温热至7分热时把小鱼虾放入油锅进行烹炸;

5、炸至搅黄时把小鱼虾用漏勺沥干油后捞出备用;

6、把锅清洗干净,烧热后放油,油热后放葱段、姜丝、干辣椒(可选)炝锅,然后把炸好的小鱼虾放入锅中翻炒,根据自己可以加入醋和酱油,然后倒入开水。

7、盖上锅,水沸腾后小火炖20分钟左右开锅,加入香油、香菜、蒜末等调味即可。

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