冷冻虾可以熬虾油吗

不可以。


【资料图】

冻冰虾很不适合炒虾油,味道很不好。冷冻虾的烹饪,应该先解冻后晾干水分再烹饪,因为冻虾表面会有凝结一层薄冰,遇到水会迸溅,很容易被油蹦到烫伤。熬虾油应该用新鲜的虾进行熬制。

虾头怎么熬虾油

虾头熬虾油方法如下:

制作方法一

1、虾头虾壳洗净,但千万不要把虾头中的虾膏洗掉了。

2、植物油入锅烧至二成热,放入姜片、大葱、香叶、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜欢辣的童鞋还可以放些辣椒段一起煸炒)。

3、炒香,焦黄后,把上述这些材料取出,放入虾头,继续用中小火慢慢煸炒,炒的时候,要用铲子经常按压一下虾头,让虾头中的黄可以更好地融到油中。

4、把剩下的虾壳也一同放入煸炒,当炒至油变深红色,虾壳也变干瘪时,关火冷却,拿滤勺滤出虾头虾壳,将虾油放入干净的密封瓶中避光保存,尽快用完。

食用指南

1、清洗虾头的时候,注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉。

2、如果觉得虾壳不容易剥,可以先放进冰箱冷冻室冻半个小时再拿出来,就会好剥许多。

3、去除肠线也有诀窍,可以先用剪刀剪开尾巴处倒数第一、第二节中间,会看见有鼓起的一小坨儿,直接轻轻拉那个地方,整个肠线就一块儿出来了,牙签都不用。

虾的简介

是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用作于中药材。

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