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清江鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，它以其鲜嫩可口、营养丰富而闻名。下面将介绍一种制作清江鱼的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

我们需要准备好所需的食材。清江鱼的主要原料是新鲜的清江鱼，此外还需要葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉等调料。

将新鲜的清江鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切上三刀，这样可以使调料更容易渗透入鱼肉中。然后，在鱼身两侧均匀地撒上盐和白胡椒粉，腌制片刻。

取一锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

将腌制好的清江鱼放入锅中，用中小火慢慢煎炸。待一面金黄后，轻轻翻转鱼身，继续煎炸另一面。这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。

当清江鱼两面都煎至金黄色时，加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻。然后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

待清江鱼煮至入味后，关火出锅。将清江鱼装盘，并撒上葱花作为点缀。这样一道美味的清江鱼就做好了。

通过以上步骤，我们可以轻松地制作出一道美味可口的清江鱼。它的肉质鲜嫩多汁，口感丰富，营养价值也很高。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。