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牛肉炖土豆是我们都很爱吃的一道菜,而这道菜很多时候我们都把握不了真髓,比如牛肉的选择,要选牛的五花肉,也就是牛腩,火候如何把握,今天我们就跟着黄磊做土豆炖牛肉,牛肉鲜嫩,土豆软糯,好吃到爆!

做法:

1、牛腩500克,用清水泡半个小时,途中换水2次

2、土豆去皮洗净切中小块,大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用

3、牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥

4、焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块

5、锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味,倒入牛腩肉翻炒至变色,加www.nfysw.com入干辣椒与花椒继续翻炒出香味,加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀,加入没过食材的清水,中火炖半个小时

6、半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可

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