用料:

石屏豆腐 一块


【资料图】

(可以用老豆腐替代 普通豆腐小苏打要一勺的量泡制时间要延长)

小苏打 4克

净水 适量没过豆腐即可

包浆豆腐的做法步骤:

步骤 1 石屏豆腐一块(手轻轻按上去会有点硬,切面密实) 用刀切成三厘米以上的块 如果是老豆腐,请切成一厘米厚的片

步骤 2 找个容器装进去码好,上面撒上小苏打

步骤 3 倒入净水,尽量冲在有小苏打的上面,你也可以调好水搅匀小苏打再倒入豆腐里,我的懒办法主要可以减少水的浪费

步骤 4 水位没过豆腐即可,泡两个小时就可以烤了,也可以火锅里煮着吃,烧白菜汤也可以用

步骤 5 泡好的包浆豆腐会浮起来,侧切面会变厚,手摸上去软软的(所有块状片状豆腐适用)

步骤 6 烤包浆豆腐配上卤腐折耳根蘸水和干佐料蘸着吃好吃啦! 在家也能吃到云南味道~

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