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【环球网财经消费资讯 记者 文馨】绝味食品（603517）8月29日发布半年度业绩报告称，2023年上半年营业收入约37亿元，同比增加10.91%；实现净利润约2.42亿元，同比增加145.55%。

截至报告期末，绝味食品中国大陆地区门店总数16162家（不含港澳台及海外市场），上半年净增加1086家。

绝味食品表示，2023年上半年，面对复杂多变的宏观环境，公司秉承“保持定力、韧性成长”的经营方针，重点围绕“策略开店、提升存活”的工作要点开展各项经营活动。整体上，公司营业收入、净利润、门店总数和市场占有率均保持稳健增长。

具体来看，绝味食品上半年收入中，鲜货类产品占比达到81.83%，其中核心品类禽类制品收入22.82亿元，占比62.94%；蔬菜类产品3.54亿元，占比9.77%。除卤制食品销售外，绝味食品加盟商管理收入4355.6万元。

主营业务收入分渠道来看，卤制食品销售占比85%，达31.01亿元；加盟商管理收入仅占1.2%。此外，按照收入的地区划分，华中地区占比最高，达32.21%；其次是华南和华东地区，占比分别为21.72%和18.16%。

绝味食品表示，2023年上半年，公司通过科学、精细的渠道策略扩大市场覆盖，提升门店存活，实现了营业收入的增长，提升了市场占有率。

绝味食品称，为提升经营效率，公司通过改善单店模型、优化产品结构、加强新品研发等手段应对原材料价格的冲击。与此同时，公司近年来持续建设的信息化和数字化网络初显成效，利用遍布全国的数字化网络及收银终端，数据部门分析消费行为和客户画像，采购和运营部门针对分析数据制定策略，有效降低了原材料价格波动的影响。

华西证券研报观点认为，绝味成本压力缓解，有望逐步走出盈利低谷。参考公告披露，绝味前期已在采购、销售、生产制造等环节积极应对成本端压力，已最大程度降低原材料上涨的压力。随着下半年鸭脖等鸭副采购价格下行，公司成本端压力有望缓解，全年因原材料价格上涨毛利率下降；2024年预期鸭副价格有望同比下降，带来公司毛利率的提振，将逐步带动公司走出盈利低谷。从业务端来看，下半年随着暑期旺季来临，叠加公司红宝石虾球等活动，有望拉动终端销售，带动收入环比提升；美食生态布局持续深化，廖记加速开店，第二曲线加速拓展，与绝味实现供应链协同，提升业绩空间。