随着人们生活水平的提高，消费观念正在加速转变，健康化、个性化、高品质消费需求成为市场发展的重要方向，植物蛋白饮料的天然健康绿色的属性符合当下消费趋势，市场规模稳步增长。数据显示，2022年我国植物蛋白饮料行业市场规模约1351亿元，同比增长9.5%。2023年我国植物蛋白饮料市场规模将达1428亿元。
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植物蛋白饮料行业现状及市场前景
植物蛋白饮料以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
相比其它饮料，植物蛋白饮料具备明显的优势，它拥有比动物蛋白更加完善的营养结构，原料来源上更有保障，因此近些年来，低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源受到人们的青睐，逐渐庞大的植物蛋白饮料市场也吸引了众多企业纷纷入局。
从产业链角度来看，植物蛋白饮料行业上游原材料主要包括大豆、椰子、杏仁、核桃、花生、南瓜子、食品添加剂等;中游为植物蛋白饮料的生产与加工，重点企业包括养元饮品、承德露露、达利食品、维维食品、欢乐家、椰树集团、银鹭食品等;下游植物蛋白饮料销售渠道主要包括商超、便利店、餐饮店、自动售货机、电商等，销售给终端消费者。
在我国消费升级速度加快的背景下，人们对生活品质有了更高的追求，健康、营养、优质的食品消费观念逐步加强。越来越多的消费者在选择饮料时，除了注重美味的体验，还重视饮食所带来的营养健康功效。
随着年轻一代对饮品的消费观念逐渐由“好喝”到“喝好”的转变，近年来我国植物蛋白饮料需求旺盛，行业也迅速崛起，而植物蛋白饮料的市场格局也从过去的豆奶一枝独秀渐渐转变成百花齐放，市面上出现了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品种。
根据调查发现，消费者在购买饮料时，有57%的消费者会因为口味购买，52%的消费者会因为健康而选择购买商品。目前，口味和健康成为消费者购买饮料时的主要决策因素。
我国植物蛋白饮料消费者主要集中在高线城市的年轻女性，不难推出这群消费者主要是小青年、精致宝妈及新锐白领。这些消费人群所受教育和成长经历与老一辈的消费人群不同，他们更加注重品质、服务，追求个性化、多样化、高品质。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国植物蛋白饮料行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析
近年来我国国民经济水平不断发展，社会消费持续升级。据统计，2010-2022年期间全国人均GDP呈连年上涨走势，由3.08万元上升至8.57，期间上涨幅度达到5.49万元。居民收入水平提高带动了全国消费需求的增长，创造了购买力条件，同时伴随社会健康意识提升，人们对健康、营养、优质的食品消费观念逐步加强。越来越多的消费者在选择饮料时，除了注重美味的体验，还重视饮食所带来的营养健康功效。在良好有利的经济环境和社会意识双重推动下，我国植物蛋白饮料行业将迎来高质量发展。
当前我国植物蛋白饮料市场格局较为分散，行业集中度整体较低。随着消费需求的不断升级，消费者对各行业的头部品牌选择性增强，健康美味且有品质保障成为消费者的关注热点。受益于品质消费、绿色消费、健康消费观念逐渐盛行，我国植物蛋白饮料需求将持续增长，行业呈稳定发展态势。
目前，我国大部分植物蛋白饮料客户都是高线城市的年轻一代客户，其中69%是35岁以下的客户，50%是一二线城市的客户。他们具有很强的可持续消费能力，有望在未来消费升级不断加强的趋势下，给行业带来长期要求。
在人口老龄化、生育政策调整的社会背景下，消费者更加关注自身健康，饮料行业消费趋向理性化，消费者不再单纯注重美味的体验，营养和健康也正在受到普遍关注，植物蛋白饮品天然的绿色健康属性高度契合当前消费需求趋势。从增长空间来看，中国目前植物蛋白饮料的人均年消费量与全球水平仍存在一定差距，植物蛋白饮料行业仍有较大的发展空间。
预计未来植物蛋白饮料需求将迎来一轮持续增长
未来预计随着国内人民健康意识提升，生活条件改善后对植物蛋白的需求会进一步提升，我国植物蛋白饮料人均消费量存在提升空间。随着居民健康观念的转变，饮食更加注重营养均衡，注意适当提高蛋白获取量。而且横向对比来看，目前国内居民对植物蛋白饮料的消费量要大幅低于发达国家的水平，加上健身文化的兴起，以及随着消费升级持续强化趋势，预计未来植物蛋白饮料需求将迎来一轮持续增长。
未来饮料行业消费升级的方向是营养和健康，消费者对饮料的要求趋于营养、保健、安全卫生、回归自然，从“好喝”向“喝好”转变。伴随国民健康意识提升，对植物蛋白的需求将进一步提升，我国植物蛋白饮料市场规模将持续扩张。
植物蛋白饮料行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析植物蛋白饮料未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘植物蛋白饮料行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。
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