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1、黄曲霉(学名：黄曲霉)，或黄曲霉、黄曲霉、黄曲霉和黄曲霉，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，会导致储存的粮食出现储存问题。它也是一种人类病原体，

2、可引起肺曲菌病，有时还可引起角膜、耳、鼻眼框感染。很多菌株会产生足够的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌的剧毒化合物。

3、黄曲霉孢子是一种过敏原。黄曲霉有时会对蚕室造成损害。比如花生、玉米容易污染黄曲霉及其毒素，小麦、玉米容易污染镰刀菌及其毒素，大米容易污染青霉菌及其毒素。

4、常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、镰刀菌毒素和青霉毒素。黄曲霉存在于发霉的花生、谷物、坚果、大米中。肝癌与黄曲霉含量高有直接关系。为了防止黄曲霉的产生，

5、桃仁、坚果、五谷杂粮最好存放在密封干燥的地方，不要吃发霉的食物，尤其是发霉的干果、桃仁、五谷杂粮。

6、主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，基本结构含有双呋喃环和双香豆素。黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为胆管上皮和纤维组织脂肪变性、出血、坏死和增生。同时，肾脏也会受到损害。

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