麻辣耳丝是一道非常受欢迎的川菜,它的特点是口感麻辣,味道浓郁。下面就来介绍一下如何制作美味的麻辣耳丝。

1. 准备食材

我们需要准备好以下食材:猪耳朵、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜等。

将猪耳朵洗净后切成薄片,葱姜蒜切碎备用。


【资料图】

2. 煮猪耳朵

将切好的猪耳朵放入锅中,加入适量的水和少许盐,大火煮沸后转小火煮30分钟左右,直到猪耳朵变软。

捞出煮好的猪耳朵,晾凉后切成细丝备用。

3. 炒香料

将锅加热,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。

接着,加入干辣椒和花椒,炒出红油。

4. 炒猪耳丝

将切好的猪耳丝放入锅中,翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精和料酒,继续翻炒几分钟。

5. 装盘

将炒好的麻辣耳丝装盘,撒上香菜末即可。

这道麻辣耳丝制作简单,口感麻辣浓郁。每一口都能感受到辣椒和花椒的香味,再配上嫩滑的猪耳丝,非常美味。不仅可以作为川菜的一道佳肴,还可以作为下酒菜或者小吃。快来试试吧!

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