只要有充足的客源都适合麻辣烫行业


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随着消费需求的不断增长,快餐行业发展十分迅速,麻辣烫之所以成为快餐的重要组成部分,在于其经营形式比较简单;对于从业者的技术要求不是很高;对餐厅选址比较灵活多样,像工厂、写字楼、商业区、学校附近、车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,只要有充足的客源都适合麻辣烫行业。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国麻辣烫行业市场深度调研与发展趋势报告》显示:

中国麻辣烫行业市场发展前景分析

麻辣烫(Spicy Hot Pot)是一种起源于川渝地区,流行于中国各地的传统特色小吃,是川渝地区最有特色、最能代表“川味”的饮食之一。

麻辣烫味道麻辣鲜香、回味无穷,一般放进麻辣烫的食材都以容易烫熟的为主,如牛肉、毛肚、藕片、豆制品等。麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。

截至目前,我国共有麻辣烫相关企业17.66万家,其中吉林、黑龙江分别以2.17万家、1.65万家排名全国前两位,东三省相关企业数量总和占到全国的27%。

从大品牌到各种路边小店,麻辣烫市场规模不断扩大,但整个行业却仍旧高度分散。公开数据显示,麻辣烫排行前四的品牌在整个市场份额中占比还不到10%。

2021年杨国福就已启动会员项目,当年年底试点上架“杨国福+”会员小程序,以会员体系和会员权益培养粉丝黏性,同时杨国福集团还为加盟商提供数字化运营方式,实现精细化管理,在收银、会员系统等贴近消费者的前台环节提升效率,降低人力成本。

知名麻辣烫品牌杨国福的母公司上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司已经正式提交境外首次公开发行股份审批申请,证监会目前已接收相关资料,进入审核流程。

“张亮麻辣烫”作为国内目前门店数量最高也是单品数量卖得比较好的品牌,其奶汤麻辣烫迥异的风格,成为一支麻辣烫行业独创的品牌风格。据相关数据显示,2018年张亮麻辣烫的门店数量达到5000多家,2020年增加1200家新门店,预计2025年门店数量将会突破9000家,若发展状况良好,门店数量将会超过10000家。

“张亮麻辣烫”的火爆,也成功说明,可以喝汤的北派麻辣烫符合现在主力消费群体的喜爱。除此之外,从北派麻辣烫分裂出来的品类就有十几种,包含“骨汤麻辣烫”、“菌汤麻辣烫”、“奶汤麻辣烫”、“清汤麻辣烫”等。而南方麻辣烫也分裂出具有地方代表性的麻辣烫品类,包含“藤椒麻辣烫”、“盘盘麻辣烫”、“酸汤麻辣烫”等。

企查查数据显示,2016-2019年我国麻辣烫相关企业注册量逐年增长,增长幅度逐渐缩小,2020年受新冠肺炎疫情影响,企业注册量出现明显下滑,2021年逐渐回暖。2019-2021年,麻辣烫相关企业注册量分别达到4.39万家、3.49万家和3.72万家。

截至目前,我国共有麻辣烫相关企业17.66万家,其中吉林、黑龙江分别以2.17万家、1.65万家排名全国前两位,东三省相关企业数量总和占到全国的27%。

随着餐饮市场的品类变革,麻辣烫作为小众餐饮的流量单品,深得年轻人的喜爱。作为简易版的火锅,麻辣烫不仅上餐快、制作简便,而且味道也能和火锅相媲美,尤其是近几年随着骨汤麻辣烫的普及,麻辣烫几路开花的情况下,赢得了消费市场主力军女性群体的关注和喜爱,为麻辣烫攒下了强大的客户群体。

未来,麻辣烫可能会以菜品、肯德基模式走上扩张之路!随着小众餐饮市场份额的升高,麻辣烫多元化、场景化会逐渐深入到各个阶层、各个领域、各个场景。未来以菜品出现的麻辣烫将会更加简便,流动式的美食更是各类火锅、串串、冒菜所参考的方向。

后疫情时代,餐饮界各项指数均已开始回填至疫情发生前的数据状态。疫情期间也催生了新一代线上团购、单购的模式,如果搭配线下自热火锅体系模式,未来麻辣烫市场还会有市场“扩容”的情况。

业内专家曾预测:未来十年,餐饮行业的市场份额可能会突破15万亿。而作为小众餐饮美食品类,将会以每年递增的速度突破万亿市场,形成自己的美食标签。

本报告根据麻辣烫行业的发展轨迹及多年的实践经验,对中国麻辣烫行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析,并重点分析了我国麻辣烫行业将面临的机遇与挑战,对麻辣烫行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是麻辣烫企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态,把握市场机会,正确制定企业发展战略的必备参考工具,极具参考价值!

了解更多行业数据详情,可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国麻辣烫行业市场深度调研与发展趋势报告》。

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