步骤/方式1


(资料图片仅供参考)

牛奶炒蛋

材料:牛奶60克,鸡蛋3个,盐适量。

1、先把鸡蛋打在碗里,搅散,搅打均匀,倒入约30克的牛奶接着搅打,让鸡蛋液和牛奶完全融合在一切均匀;

2、向不粘锅倒入剩余的牛奶,小火加热,不要等烧开就倒入搅拌好的鸡蛋液。慢慢用铲子推动。

3、随着锅底加热,鸡蛋液慢慢会成大块的模样,不要把鸡蛋炒老了,看到鸡蛋结块,在小火煎干牛奶,撒点盐即可出锅。特别的滑嫩!

步骤/方式2

苹果鸡蛋糕

材料:鸡蛋2个,苹果150克,酸奶250克,面粉80克。

1、苹果去皮掰块备好,酸奶我用的是自制的老酸奶,面粉和鸡蛋备好。

2、把苹果,酸奶和鸡蛋一起放入搅拌机,启动机器搅拌搅打成糊,打的细腻一点,倒入大碗内,放入面粉搅拌。

3、最后所有材料搅拌成能流动的面糊的状态,取一个导热好的合适的容器,底部铺上油纸,一圈刷油,倒入搅拌好的面糊,密封上保鲜膜,扎上几个小孔,放蒸锅蒸20分钟即可。

步骤/方式3

蒸蛋糕

材料:低筋面粉60克,鸡蛋3个,牛奶45克,玉米油30克,糖25克,柠檬汁几滴

1、先将蛋黄和蛋清分离,蛋黄里放入牛奶,玉米油搅拌,搅拌好了后筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。

2、蛋清滴入3滴柠檬汁,把糖分三次加入蛋白中,把鸡蛋清搅打成硬性蛋白霜。

3、先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中,切拌均匀。再将混合均匀后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中,用相同的手法拌匀。

4、做好的蛋糊倒入蛋糕模具震出大气泡,盖上保鲜膜,扎孔。把模具放入蒸锅,大火蒸半小时即可。

步骤/方式4

菠菜鸡蛋糕

材料:菠菜150克,鸡蛋3个,盐适量,大蒜半头,葱花适量,细末辣椒粉1汤勺,孜然粉半汤勺,颗粒辣椒粉1汤勺,熟芝麻2汤勺,食用油3汤勺,香醋3勺,糖1勺,酱油1勺。

1、菠菜清洗干净后焯烫一下,过凉攥干备用。鸡蛋打散,放入葱花搅匀。

2、把菠菜切碎放入搅拌好的蛋液中,再搅拌几下。

3、用一个保鲜盒,里面刷油,倒入搅拌好的菠菜蛋羹。用保鲜膜盖好,扎上小孔,放入蒸锅,水开后蒸20分钟。

4、孜然粉半汤勺,颗粒辣椒粉1汤勺,熟芝麻2汤勺混合,把食用油烧沸冒烟的状态,用热油浇烫一下备好的调料,再放入醋,酱油,糖搅拌匀。

5、把蒸好的菠菜蛋羹倒扣出来后切块,浇上拌好的料汁即可,也可以夹着蘸料汁吃。

步骤/方式5

手抓鸡蛋饼

材料:冷冻手抓饼2张,鸡蛋2个,盐适量。

1、手抓饼1张,无需解冻,放入平底锅内,中火加热。

2、看到饼慢慢变色,倒入一个鸡蛋,用铲刀或者筷子直接在饼上划动几下,把蛋黄和蛋清大致搅拌一下,适当撒点盐,有点淡淡的咸味就可以。

3、看到蛋液不流动了,就翻面,中火继续加热。

4、再翻动,看到鸡蛋全熟了即可取出。

步骤/方式6

双色蛋卷

材料:鸡蛋2个,胡萝卜1小根,香葱1根,盐和黑芝麻适量。

1、把2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用。胡萝卜擦成细小的丝状,香葱切碎。

2、把胡萝卜丝放入鸡蛋清中和一点点盐调味搅拌均匀。把葱花放入鸡蛋黄中,也加一点点盐搅拌均匀。

3、把蛋黄倒入锅中煎成饼、撒点黑芝麻,煎熟。鸡蛋清同样也煎熟。

4、煎好的蛋黄饼和蛋白饼叠起来,从一头卷起,再分割成小块即可。

步骤/方式7

电饭煲煮蛋

材料:鸡蛋4个,餐巾纸3片,水适量。

1、鸡蛋洗干净,普通面巾纸备好,

2、电饭煲下铺上3张面巾纸,用手撩水,把纸都淋湿就行,摆上鸡蛋,把内胆放入锅内。启动电饭煲快煮键。

3、5分钟就会有热气冒出来。然后关掉快煮键,保温10分钟即可。

4、剥开一个鸡蛋看一看,鸡蛋清焖得清嫩,蛋黄凝固又不老,口感刚刚好。

步骤/方式8

平底锅鸡蛋糕

材料:鸡蛋4个,糖30克,柠檬汁几滴。

1、鸡蛋四个,把蛋清和蛋白分离。鸡蛋黄里捏放入一点点糖,有淡淡的甜味就可以,搅均匀。

2、鸡蛋清用一个大一点的无油无水的盆加糖打发。

3、用一个不沾炒锅,先倒入鸡蛋黄液晃动成蛋饼的样子,小火加热,让鸡蛋黄微微凝固。然后把打发的蛋白用刮刀放到鸡蛋黄饼上,堆积成一个平顶的厚厚的小山状。

4、盖好锅盖,依旧小火加热,大约8分钟左右,现在锅盖上已经都是蒸汽,看里面有点模糊,不要开盖。

5、时间到开锅,虽然尿蛋白有点塌落,但还是很高,用铲子取出即可。

步骤/方式9

水煎鸡蛋汤

材料:鸡蛋3个,水2小碗,盐、香菜和葱适量,香油几滴。

1、鸡蛋三个搅散,炒锅导入2小满碗的水煮开,倒入鸡蛋液,后先不要着急拨动,小火加热到快凝固的状态。

2、然后在用铲子慢慢推动,不想要太大的块就用铲子铲几下。

3、看到鸡蛋都熟了,放入葱花和香菜,滴入几滴香油即可。

步骤/方式10

角瓜鸡蛋饼

材料:小角瓜1个,鸡蛋4个,面粉半碗,香葱1棵,盐适量,番茄酱适量。

1、小角瓜擦成细丝,用一点盐拌匀腌渍5分钟。

2、把葱和面粉都放入角瓜中拌匀,用小勺盛放到刷油的电饼铛上面。电饼铛开大火,每一个角瓜面糊做成圆形,中间低点,四圈高一点。

3、中间打入一个鸡蛋,蛋上面捏少许盐撒点。这时候可以盖上盖子,上下火加热。

4、加热5分钟,开盖,看到鸡蛋熟了即可。取出小饼,淋上番茄酱就好喽。

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