制作材料

羊肉:300克


(资料图)

蒜苗:250克

陈皮:1块

酱油:1勺

姜:1块

蛋清:1个鸡蛋的蛋清

高度白酒:1勺

干辣椒:1小把

小茴香:1小勺

干花椒粒:1小抓

辣椒末:适量

孜然末:适量

蒜:3颗

盐:适量

制作过程

1、姜和蒜分别剁细,冲洗一下陈皮;

2、羊肉稍微解冻,洗干净后切成薄片。加入酱油、姜末、陈皮、蛋清、高度白酒,抓均匀,腌半小时;

3、锅中放油,放入干辣椒、干花椒、小茴香,再放入蒜末;

4、下羊肉片,几秒炒散,加入辣椒末、孜然末,再迅速炒均匀;

5、加入蒜苗,翻炒一下;

6、撒适量的盐就好了。

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