制作材料

羊肉：300克

(资料图)

蒜苗：250克

陈皮：1块

酱油：1勺

姜：1块

蛋清：1个鸡蛋的蛋清

高度白酒：1勺

干辣椒：1小把

小茴香：1小勺

干花椒粒：1小抓

辣椒末：适量

孜然末：适量

蒜：3颗

盐：适量

制作过程

1、姜和蒜分别剁细，冲洗一下陈皮；

2、羊肉稍微解冻，洗干净后切成薄片。加入酱油、姜末、陈皮、蛋清、高度白酒，抓均匀，腌半小时；

3、锅中放油，放入干辣椒、干花椒、小茴香，再放入蒜末；

4、下羊肉片，几秒炒散，加入辣椒末、孜然末，再迅速炒均匀;

5、加入蒜苗，翻炒一下；

6、撒适量的盐就好了。