1、好处：米酒含有大量的β谷固醇，对癌症有预防效果，还有助于前列腺健康，也能降低胆固醇水平。

(相关资料图)

2、常吸烟的人应多喝米酒。

3、研究发现，吸烟不仅会直接导致肺癌，还可能导致胃癌。

4、大多数抽烟的人以为尼古丁只会被吸入肺部，殊不知，烟雾也会随着消化道进入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩、痉挛，导致胃黏膜出现缺血、缺氧症状，长此以往，很容易形成胃溃疡，增加胃癌发生的几率。

5、研究人员建议，烟民经常喝一些低酒精含量的米酒，能够促进胃部血液循环，增加胃壁的供血量，有效降低胃病发生几率。

6、坏处：米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。

7、严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

8、扩展资料：米酒是用上好的酒曲拌入蒸熟的糯米饭，按比例加入水，加温发酵后沉淀生成的。

9、目前，用于米酒生产的酒曲有民间传统曲、工业化生产的曲和纯种根酶曲3类。

10、其中，根酶曲是所有米酒发酵所必需的微生物菌种。

11、糯米经过浸泡和蒸煮，淀粉颗粒会充分吸水糊化，有利于根酶菌的糖化作用，即淀粉加水分解成甜味产物的过程。

12、糯米饭接种酒曲后，其中的微生物大量繁殖，分泌出淀粉酶，使大部分淀粉被糖化成葡萄糖、麦芽糖以及糊精，还有少量葡萄糖分解成乙醇和有机酸类，少量蛋白质形成游离氨基酸。

13、参考资料来源：人民网-米酒的健康档案参考资料来源：人民网-喝米酒能防胃癌。

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