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为什么要存酱酒?酒通常没有保质期。酱酒在存放的过程中,会产生多种脂类物资,俗称“醇化”。各种脂类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的,所以有“酒是陈的香”的说法。收藏酱酒不仅是一种新兴的财富投资,终保留时代浓厚气息和厚重。

中华文明的发展史,可以说也是酱酒的发展史。赤水河蕴养的酱酒,不同年份、不同产区、不同香型、不同天气、不同包装,然而总有一款酒给你带来惊喜。收藏酱酒,其实也是见证酱香发展的历史。

有了这些收藏起来的酱酒,可以不同年份、不同工艺、不同度数,放在一起做评饮。所以越早开始存酒,以后能够品酒的愉悦就越丰富。

历经时间洗礼的陈酒,喝起来确实是醇厚浓香的,酱香也会变得温和,喝起来更柔和,更舒服,甚至连空气都变得明艳起来。

在酱酒的收藏中,当下好喝就是值得存放。当下好喝,未来一定也会好喝。只要这款酒能给你带来愉悦感就是值得存的酒,而不必在乎所谓的“只有某某酒值得收藏”等等。

收藏酱酒,随着时间的推移,香气、滋味都在发生微妙的变化,一点一滴,日积月累形成独特口感,这或许是陈酱酒受到越来越多人喜爱的原因。

如今的酱香,风头正盛,并且市场潜力,优质酱酒的需求持续大于供给,这就造成了很多优质酱酒企业在这两年的多次提价。无数的资本涌来,业外资本也是纷纷“染酱”,如今之酱香,正处于历史上前所未有的高速发展期。

然而,更稳的是,这还不是昙花一现的现象,在短短两三年之内,酱酒大本营贵州之外的第二大市场河南,如今就将突破300亿规模!另外诸如广东、四川、山东等地,酱香都在攻城略地,逐步站稳市场。

按照现在的发展趋势,现在存一些优质酱酒,可能会有意想不到之收获。

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