农产品加工业是我国最大的制造业，总产值占制造业的18%左右，是我国经济发展的战略性支柱产业。当前，在新一轮科技革命、城镇化工业化推动下的产业转型、消费升级，为农产品加工业提出新的发展要求和方向。
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农产品是农业中生产的物品，如大米、高粱、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括经过加工的各类产品。农产品深加工是用物理、化学和生物学的方法，将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产活动，是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节，主要包括粮食加工、饲料加工、榨油、酿造、制糖、制茶、烤烟、纤维加工以及果品、蔬菜、畜产品、水产品等的加工。
农产品深加工产业链一头连着市场，一头连着农民，对上游可以倒逼种养基地扩大规模提升标准，对中游可以促进生产适销对路的高品质农副加工产品，对下游可以促进流通业和服务业发展。可以说，农产品深加工连接着农村一二三产的融合发展。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年农产品深加工行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：
2022年，全国夏粮和早稻产量分别为2948.1亿斤和562.5亿斤，比上年增加28.9亿斤和2.1亿斤。小麦、玉米产量增加，稻谷产量下降。2022年，全国谷物产量12664.9亿斤，比上年增加9.7亿斤，增长0.1%。其中，小麦产量2754.5亿斤，比上年增加15.6亿斤，增长0.6%;玉米产量5544.1亿斤，比上年增加93亿斤，增长1.7%;稻谷产量4169.9亿斤，比上年减少87亿斤，下降2.0%。
豆类增产明显，薯类产量下降。2022年，全国豆类产量470.2亿斤，比上年增加77.1亿斤，增长19.6%。其中，大豆产量405.7亿斤，比上年增加77.8亿斤，增长23.7%。全国薯类产量595.5亿斤，比上年减少13.2亿斤，下降2.2%。
多数省份粮食增产。全国31个省(区、市)中，有23个粮食增产。其中，河南上年洪涝灾害造成减产，今年恢复性增产49亿斤;新疆、内蒙古、山东、山西、吉林粮食增产均超过8亿斤。
农产品深加工行业发展分析及“十四五”前景规划
农产品原料自身特征不同，根据鲜活易腐、保质期长短、加工程度不同可考虑分区域发展模式。农产品仓储物流、减损保鲜、分级分选、产地初加工集中在原料主产区，而精深加工考虑农产品减损、提质、增效，向主销区扩展，出口型加工农产品向边境口岸、贸易港或其他国家延伸。
2020年我国农产品加工业营业收入超过23.2万亿元，较上年增加1.2万亿元，农产品加工转化率达到67.5%。当前科技对农产品加工业发展的贡献率已达到63%。
“十三五”时期，科技为我国农产品加工业稳定发展提供了强有力的支撑。在生鲜农产品动态保鲜与冷链物流、产地初加工、小麦制粉、低温榨油等方面取得了一系列技术突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等关键核心装备实现从依靠引进向自主制造转变，自主创新能力明显增强。
我国农产品加工业发展过程中体现出较强的行业性差异，相关的农产品加工产业集群同样依据所属行业的不同，在数量、成熟度等方面体现出较大的行业差异。我国农产品加工产业集群除行业性发展导致水平不一以外，地域性发展也是现状特点之一。
随着我国农业产业产值较低、产业效益较低与日益增长的社会生活成本的矛盾变得更加显著，国家大力支持农产品加工业的发展，推动其转型升级，优化其区域布局，应用农产品加工产业集群模式成为政府重点引导和支持发展农产品加工业的手段和方法。
在粮油加工领域，形成产地初加工，销地精深加工格局。粮油产地气候干燥，分级分选、碾米磨粉等初加工业主要集中在粮油主产区。米面食品加工、油脂加工等精深加工主要集中在城市周边、东南沿海等主销区附近。
在果蔬、特色农产品加工领域，形成主产区初加工，主销区深加工零星分布。果蔬、特色农产品由于以鲜食为主，加工主要集中在原料主产区，尤其预冷、干燥、仓储、物流、保鲜、分级、分选等初加工环节全部布局在主产区，部分果汁饮料、果蔬营养食品企业、提取企业、特膳企业在主销区有零星分布。
畜产品加工领域，形成初深加工都集中在主产区格局。受疫病防控、活动物跨省运输和成本限制，畜产品仓储物流、加工基本都集中在主产区。部分深加工点状布局在城市周边等主销区。
未来中国农业科学院将加快发展农产品加工业，推动全产业链优化升级，力争到2025年，实现农产品加工转化率从67.5%提高到80%左右，结构布局进一步优化，市场竞争力大幅提高。
“十四五”期间，将以构建现代乡村产业体系为着力点，统筹支持初加工、精深加工和综合利用协调发展。推进要素集聚，支持地方建设一批农产品加工产业园，创建一批农村一二三产业融合发展先导区;推进科技创新，攻克一批农产品加工工艺和设备瓶颈难题，集成创制一批科技含量高、适用性广的加工工艺及配套装备;推进主体培育，促进循环利用、高值利用和梯次利用，努力实现以产业振兴带动乡村全面振兴。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年农产品深加工行业市场深度分析及发展策略研究报告》。
