排骨是我们都认识的食物，大部分我们说的排骨都是猪排骨，其他排骨的我们都会带上比如牛排骨，羊排骨这样的字，没有说明什么排骨一般都默认为猪排骨。排骨的营养价值非常高，有丰富的蛋白质跟钙，还有其他微量元素，多吃对我们的身体很有帮助。今天就用排骨分享一道家常美味的做法。就快过年了，今天这道做法一下子解决两道菜的难题，有汤又有肉吃，做法简单。

汤跟肉一起做，相信大家都没有试过，今天就用排骨来做两道菜。排骨我们都知道除了做菜，也被拿去做煲汤。用排骨煲的汤一点也不比大棒骨熬的汤差，天冷也需要多喝一点汤。汤我们可以根据个人的喜好来做，然后把完整的排骨取出来，再进行加工。熬过汤的排骨肉质松散，味道非常香，直接吃骨香迷人，加工一下增加风味后味道更赞。

(资料图片仅供参考)

排骨这样做真的很好吃，只用排骨就能做出两道菜，一道是汤，一道是鲜美排骨。如果还在为年夜饭做什么烦恼的朋友，不防把这道做法收藏起来试一试，保证不会失望。看个两三分钟就能学会，非常实用。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

适量排骨，适量生姜，适量红枣，适量桂圆，白胡椒，适量清水，适量海带结，少许枸杞，青红椒蒜末，洋葱末，适量黑胡椒粉，适量椒盐。

【制作步骤】

1.准备适量排骨，剁成长一点的点，用水冲洗几遍。冷水放入锅中，加入适量料酒，几片生姜片，开大火把水烧开。

2.煮出血沫之后捞出来，用水多冲洗几遍。放在一边备用。

3.焯好水的排骨放入砂锅中，倒入没过食材的清水，往里面加入适量生姜片，适量红枣，适量桂圆，加几粒白胡椒，盖上盖子，开大火把水烧开，水开转中小火炖煮40分钟。

4.时间到了之后把排骨取出来，放在一边备用。

5.往锅里倒入一把海带结，撒一把枸杞，盖上盖子，继续小火炖煮15分钟。

6.起锅倒油，油热之后下入炖熟的排骨，开小火慢煎。一面煎金黄之后给它翻个面继续煎。

7.两眼都金黄之后加一把青红椒蒜末，适量洋葱末，翻炒均匀，炒出香味。

8.最后往里面调入适量黑胡椒粉，多一点的椒盐粉。翻炒均匀就可以了，其他调味不用加。

9.汤时间到之后往里面调入适量的盐就可以了，其他也不用加。

小贴士：

1.汤的材料可以根据个人喜好来添加，喜欢玉米山药胡萝卜的都可以，最后把排骨取出来再加工一会就可以了。

2.排骨炖熟之后味道是很香的，不要加太多生抽酱油，加点胡椒粉味道就很香了。大家可以尝试一下。