牛奶行业现状分析
近年来，随着人们的收入水平的持续提升，以及健康意识的不断加强，人们对于健康食品的需求不断增加，牛奶作为天然的绿色健康食品，愈发受到人们的青睐，而疫情的爆发，更加推动了人们对于牛奶等健康食品需求的上涨。随着下游市场需求的不断提升，将带动我国牛奶产业的持续发展。
(资料图片仅供参考)
牛奶是牛乳的俗称，其营养丰富、易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
牛奶产业链来看，其上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业;中游为牛奶的生产、加工及供应，其中生产加工出来的牛奶主要可分为生鲜奶(原奶)、消毒鲜奶(巴氏奶)和灭菌奶(常温奶)三大类;下游则主要是经过商超、便利店、酒店餐饮、电商平台等销售渠道到终端消费者。
我国奶源分布格局相对稳定。从奶源分布情况来看，我国奶源分布格局相对稳定，主要集中在六大黄金奶源带，分别是内蒙古奶源带、新疆奶源带、河北奶源带、东北奶源带、四川奶源带与济南奶源带。其中，内蒙古、新疆、河北和东北奶源占据了全国大部分市场份额，分布集中且竞争优势较强。
中国牛奶行业是目前中国经济发展中最重要的农业部门之一，牛奶的消费量一直呈现增长态势，市场规模也在不断扩大。
随着生活水平的提高，我国居民愈发重视身体健康。由于牛奶具有一定的营养价值，近几年消费者对牛奶的认可度有所增加，我国牛奶行业市场规模稳步增长。2022年中国牛奶行业市场规模达1783.4亿元，同比增长19.29%。
收入水平决定消费者购买力，也决定了其在在牛奶饮食上的支出金额。近年来随着我国经济的不断发展，居民收入水平提升，居民消费意愿及能力增长，国内人均奶类消费量也得到增长。
未来，中国牛奶行业将朝着可持续发展、科技创新、智能化等方向发展。从长远来看，中国牛奶行业将会迈入到快速发展的新阶段：一是政府政策的支持，政府将进一步加强对牛奶行业的政策支持，支持牛奶行业的发展;二是新兴技术的应用，牛奶行业将加大投入，加强技术创新，推动牛奶行业的发展;三是环境保护的加强，牛奶行业将加大环境保护投入，对牛奶行业的发展及社会的可持续发展将有积极的影响。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国牛奶行业供需预测及发展前景研究报告》数据显示
第四章 中国牛奶国内市场综述
第一节 中国牛奶产业产量分析及预测
一、2019-2022年中国牛奶行业人均消费量
我国人均牛奶消费量近几年稳中有升，人均牛奶消费金额总体呈增加态势。从消费量来看，近几年我国人均牛奶消费量维持在10kg/人以上。2022年，受疫情影响，居民对牛奶可以提高免疫力的认知度有所提高，我国人均牛奶消费量为15.8kg/人，同比增长9.72%。从消费金额来看，随着我国居民人均可支配收入的增加，消费者愈发重视饮食质量，对牛奶的品质提出了更高要求，乳品的消费金额亦呈现增加态势。
图表：2019-2022年中国牛奶行业人均消费量
资料来源：农村农业部、中研普华
二、2019-2022年牛奶产业产值
据测算，2022年牛奶行业产值达16199.84亿元，同比增长37.47%。
图表：2019-2022年牛奶产业产值
资料来源：中研普华整理(产值=产量*生牛乳价格)
三、2019-2022年牛奶行业销售收入
据测算，2022年牛奶行业销售收入达2529.46亿元，同比增长11.03%。
图表：2019-2022年牛奶行业销售收入
资料来源：中研普华整理(销售收入=消费量*牛奶价格)
第二节 中国牛奶价格趋势分析
一、2019-2022年中国生鲜乳价格趋势
2022年内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格4.12元/公斤。生鲜乳主产省份统计范围：河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆。
图表：2019-2022年中国生鲜乳价格趋势
资料来源：农业农村部、中研普华整理
二、2019-2022年中国牛奶当前市场价格及分析
据中国价格信息网监测，2022年年底全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.67元。2023年1月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.66元，环比跌0.2%，同比涨1.1%。其中，袋装鲜奶每斤5.27元，环比涨0.2%，同比涨1.7%。盒装鲜奶每斤6.06元，环比跌0.3%，同比涨0.7%。
图表：2019-2022年中国城市鲜奶市场价格
资料来源：中国价格信息网、中研普华整理
牛奶行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析牛奶未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘牛奶行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。
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