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浅谈蜂蜜表面的泡沫之一很多购买蜂蜜的朋友，有时会发现一种现象，那就是买来的蜂蜜表面一层细腻的泡沫，很多消费者不理解，以为变质了。如果不是变质，那这是怎么回事呢？今天就简单介绍一下蜂蜜起沫的问题。 蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把多糖(花蜜或者蜜露)变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程，这个过程是十分缓慢的，蜂蜜经过约7天左右酿造成熟以后就会封盖，封盖后蜂蜜的酿造活动并未停止。蜂蜜有后熟性，就是从蜂巢中取出蜂蜜以后，蜂蜜中的酶继续发挥作用，酿造蜂蜜至完全成熟。 蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，总能见到极为丰富的细微泡沫，这并非是蜂蜜的质量问题，是纯正蜂蜜本身的一个正常现象。 END

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