牛腩600克、莲藕150克、昆布1小块、葱2根、姜2片

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药材：八角3粒、陈皮2片、花椒少许

辅料：

米酒1大匙，盐2小匙

做法：

1、牛腩切块，以滚水汆烫洗净。

2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

Tips：

这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。

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