用料食材: 羊肉卷 100克、青椒 1个、胡萝卜 半个

炝锅: 葱段 适量、花椒

酱汁配料: 适量、糖 适量、醋 适量、生抽 适量、料酒 适量、蚝油 适量


(资料图片)

葱爆羊肉卷的做法步骤

步骤 1

羊肉卷提前拿出解冻,最好用微波炉,自然解冻较慢在锅中不易化开。

步骤 2

锅中加油,放入花椒和一半的葱白,爆香。

步骤 3

放入手撕青椒块、胡萝卜片,翻炒。

步骤 4

放入羊肉卷,翻炒。对于质量较好的羊肉卷,由于不出水,可适量加水。

步骤 5

加入提前调好的酱汁:糖、醋、生抽、料酒、蚝油、盐,充分混合后倒入。由于蚝油和生抽中有盐,所以盐要少放。

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