甲鱼养殖过程分为池塘建设、苗种放养和养殖管理三步，其中养殖管理又可以分为日常管理、饲养管理、水质管理、越冬管理和病害防治。在甲鱼养殖过程中，一般通过甲鱼的体态、活动、皮肤、可视粘膜、粪便等方面入手来诊断疾病。只有通过环境、营养、免疫、生态、药物等各种途径综合调控，调节甲鱼体内外平衡，坚持“以防为主，防重于治”防治原则，才能够有效地控制病害的大面积发生。
我国甲鱼养殖已有20多年的历史。20多年来，甲鱼养殖经历了从利用天然资源粗放式养殖到人工集约化养殖的发展过程，现已成为我国淡水渔业中发展速度最快、效益最好、集约化程度最高的产业之一。甲鱼产于我国各地，尤以湖北荆北地区、湖南汉寿、江苏扬州、镇江等地较多。
2023年中国甲鱼养殖行业市场发展现状
(资料图片仅供参考)
甲鱼原产于中国、朝鲜、俄罗斯(远东)、日本、越南、东帝汶、菲律宾(班乃宿雾)。甲鱼养殖过程分为池塘建设、苗种放养和养殖管理三步，其中养殖管理又可以分为日常管理、饲养管理、水质管理、越冬管理和病害防治。在中国，甲鱼养殖历史悠久，养殖区域广泛分布于江浙、安徽、河南等地，除此之外，两湖地区、广东、广西、福建、四川、江西等地皆有分布。湖北荆北地区、湖南汉寿、江苏扬州、镇江等地是我国甲鱼主要生产区。
根据相关数据显示，近年来我国甲鱼养殖行业市场呈现稳步增长的态势。具体来说，2020年我国甲鱼产量达到了30万吨左右，同比增长了3.7%;市场规模也达到了954亿元以上，同比增长了4%左右。2022年我国甲鱼产量达到了50万吨左右，同比增长了3.7%;市场规模也达到了1059亿元以上，同比增长了4%左右。
图表：2020-2022年中国甲鱼养殖规模和产量分析图
资料来源：中研产业研究院整理
随着人们对健康食品和高蛋白食材的需求逐渐增加，未来几年内，甲鱼行业的市场需求有望持续扩大，市场规模将保持较快的增长速度。根据预测，未来5年内，我国甲鱼养殖行业市场规模的年均增长率有望达到6%以上。随着人们对营养保健和高蛋白食品的追求不断提升，未来甲鱼行业市场规模仍将保持较快的增长速度。同时，随着科技的不断进步，新型智能化、节能环保的养殖设备也将应运而生，为甲鱼养殖行业的可持续发展带来更多的机遇。
2020年到2022年甲鱼养殖行业的养殖规模呈现出以下趋势：
2020年：受COVID-19疫情影响，甲鱼养殖行业整体规模下降。由于物流受阻、销售遇冷等因素，部分小型甲鱼养殖场面临倒闭甚至关停的风险。
2021年：随着全球疫情逐步得到控制，甲鱼养殖行业逐渐恢复发展。在政策扶持和市场需求的推动下，一些大型甲鱼养殖企业开始加大投入，在技术研发、品种改良、生产标准化等方面取得了较为显著的进展。同时，一些小型养殖场也在逐步复苏。
2022年：随着市场竞争的加剧，甲鱼养殖行业向专业化、规模化、智能化、绿色化方向转型。一些领先的养殖企业不断提升自身综合实力，通过品牌塑造、营销推广等方式拓宽市场份额。同时，政府在产业扶持、技术培训、市场拓展等方面加大投入力度，为甲鱼养殖行业的可持续发展提供了良好的政策环境。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2027年中国甲鱼养殖行业市场全景调研与投资前景预测报告》显示：
甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、尾鱼、元鱼、老鳖、王八，自古就是我国传统食疗滋补佳品。中国现存甲鱼品种主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、尾等20多个种类，其中以中华鳖最为常见，研究最多。中华鳖又有普通中华鳖、中华乌鳖、太湖鳖、日本鳖、台湾鳖之分，其种类之间的成分差异很小。
在食疗方面，国人对于甲鱼的认可度要远超于其他鱼类，甲鱼是真正可以入药的水产养殖品种。甲鱼壳可以消肿，对于治疗肿瘤、结节都有一定帮助，而且甲鱼可以通过人工养殖弥补野生资源不足。随着人们生活水平的提高，对高档甲鱼的需求逐渐转旺，同时要想出口创汇，必须生产出能达到出口标准的优质甲鱼。绝大多数的养殖户都不愿意加大成本投入，改善养殖水平和养殖技术，因此也无法生产出高档次、高质量的甲鱼。
甲鱼养殖过程中需要控制水质、水温等多种环境因素，而新型智能化、节能环保的养殖设备的出现，以及养殖技术的不断提高，可以更好地保证甲鱼的生长与发育，提高养殖效益。我国甲鱼养殖分布广泛，南方沿海和内陆地区都有不同规模的甲鱼养殖基地。同时，亚洲地区也是全球甲鱼养殖的主要消费和生产市场。甲鱼养殖行业涉及到苗种繁育、饲料生产、养殖管理、加工销售等多个环节，形成了完备的产业链体系，为整个行业的健康发展提供了有力支持。
中国的甲鱼自动化养殖技术正在不断发展和完善。目前，一些企业已经开始采用智能化控制系统，对甲鱼养殖环境进行实时监测和调节，大大提高了养殖效率和产量。其中，常见的自动化养殖设备包括水质监测仪器、自动投饵设备、智能温控系统等。这些设备可以帮助饲养员更好地掌握甲鱼的生长状况和营养需求，从而更加科学地进行养殖管理。此外，一些新型的养殖模式也在逐渐出现，例如利用人工智能技术进行精准喂养、智能配合饲料等，进一步提高了甲鱼的养殖效益和品质。总的来说，中国的甲鱼自动化养殖技术正处于迅速发展阶段，未来将会有更多的科技手段应用于甲鱼的养殖过程中，为行业带来更大的发展机遇。
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