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诸多的对于蟹粉可以做什么家常菜，蟹粉这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、大闸蟹是两只公的两只母的，都是3两左右。准备料酒2勺，姜4片，葱3根，做成葱结，放入蒸笼的水中烧开，将大闸蟹扎起，刷干净。水烧开后，把它们肚子朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸20分钟。

2、大闸蟹蒸熟后，弃去蟹肠、胃、心、肺。

3、将母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏、蟹腿的蟹肉分别挖出准备。

4、锅中倒入80g植物油，放入15片姜，炸至表面金黄，取出后转小火。

5、加入蟹壳，慢煮至蟹壳微白酥脆，蟹油熟。把蟹壳拿出来扔掉。

6、将蟹膏(公蟹的)加入到煮沸的蟹壳油中，轻轻摇动锅并搅拌均匀，然后加入块状的蟹黄(母蟹的)并用木铲轻轻搅拌，以确保蟹黄尽可能完整。

7、加入蟹肉，混合煮5-6分钟，然后倒入1勺雕花中国酒，去腥增香。酒精挥发后，加入1/4勺盐、半勺糖和1/4勺白胡椒，搅拌均匀，然后关火。蟹粉结束。

以上就是蟹粉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。